避免收容人出狀況 會客菜規定嚴、有禁忌

看守所內的受刑人即便是年節也只能吃所方固定提供的菜色，或是親友在除夕、初三寄送的會客菜。事實上，看守所對會客菜規定相當嚴格，家屬寄送的菜餚一定要用透明塑膠袋包裝，且不得超過2公斤，若是肉類也一定要切塊，不能帶刺、帶骨頭、不能帶殼，以免有挾帶違禁品入內的疑慮，成為受刑人傷人或自殘的工具。

管理人員透露，監所拿到會客菜後會先打開檢查，並翻攪、剪開食物，再送到受刑人手中，家屬寄送時也必須在接見單上寫下個資、購買出處，若沒有註明出處則視為自己製作，若有違法就必須負相關責任。

管理人員表示，監所很少發生檢驗不合格的狀況，有些家屬都已經有經驗，初次帶菜的家屬也會因擔心帶來的食物不合格，進而購買監所周邊的會客菜，避免出錯。

經營會客菜的陳姓業者表示，四隻腳動物、條狀莖管類蔬菜等食材，他們都一定會剁塊、切碎，海鮮類食材也會先去殼，水果也須事先切開或撥開，含酒精類食物、燉中藥、沒有煮熟的食物也都不能送進去，另外，茶葉、大骨類及冷凍結冰或勾芡湯汁或結晶狀或粉狀（如鹽、糖、奶粉）或流質等食物也不能寄送。

陳姓業者說，除了這些監所規定的事項外，有些家屬也盡量不會購買「香腸、雞、鴨」，因為諧音又稱「延長羈押」，為順利讓受刑人拚交保，通常不會準備這些菜，且由於監所內飲食清淡，所以會客菜調味都比較重口味，紅燒豬腳、青椒牛肉絲、鹽酥雞等菜色都大受歡迎。