這款台式小漢堡好特別！包入臭豆腐、油條酥脆涮嘴

民視新聞網

民視新聞／林嘉玫、蘇郁森 台北報導

誰說臭豆腐，只能清蒸或油炸，台北有餐廳，師傅把臭豆腐捏碎，和油條一起炒，還能用小饅頭包起來吃，脆皮雞也多了一味中藥，味道如何一起去品嘗。

脆皮雞一上桌，香氣立刻撲鼻而來，炸到酥香的雞皮，吃來外脆內嫩，還帶有淡淡中藥香，沾點胡椒鹽，襯托雞肉原味

中藥醃漬、再風乾的土雞，一碰到高溫熱油，立刻吱吱做響

還要來回澆淋熱油，把外皮搶酥，翻過來，再淋一次，才夠均勻

這款台式小漢堡「飄怪味」　包入臭豆腐、油條酥脆涮嘴
這款台式小漢堡「飄怪味」 包入臭豆腐、油條酥脆涮嘴

大刀一切，有多脆，聽聲音就知道

店長小歐表示，「師傅會先用中藥泡製一晚以後，然後再下去烤，那烤完了以後呢，我們的做法是，再請師傅再幫我們表皮淋油，再下去，那造成它外酥內軟的部分。」

還有臭豆腐，明明香氣濃郁，卻找不到，原來捏成小塊，還能用小饅頭包起來吃，彷彿台式小漢堡

辣油、辣椒醬，炒香臭豆腐

油條還要下鍋，再炸一次才夠脆，大火翻炒，逼出鍋氣

這款台式小漢堡「飄怪味」　包入臭豆腐、油條酥脆涮嘴
這款台式小漢堡「飄怪味」 包入臭豆腐、油條酥脆涮嘴

店長小歐表示，「東門市場的臭豆腐，然後它是手工製作臭豆腐，那經由我們師傅，下去捏碎了以後，再請我們師傅做特調醬汁，下去拌炒了以後，最後再加油條。」

再品嘗一卷卷的，可不是春捲，居然是芋頭卷，炸過的吐司，包裹芋泥，香氣爬上舌尖，原本種植蘭花的老闆，因為蘭花價格崩盤，才會轉行，用自家養的雞，開餐廳，一賣就是30多年

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