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這也太白皙了吧！僅蛋白打發超輕盈 雪白生乳捲零負擔
夏天最怕吃甜點，太甜太膩有負擔，但有雪白生乳捲，光是純白的顏色，就讓人視覺覺得消暑，天使蛋糕體捨棄蛋黃，只選用雞蛋白打發，還能品嚐到檸檬清香，口感綿密清爽，生乳內餡嚴選三種原料，濃郁香醇，每一口吃起來都如雲朵般輕盈。
鍋子中的蛋白，不斷被畫圓，開始冒氣泡，泡沫越來越細緻，加入砂糖，檸檬汁持續打發，五分鐘過後，看看這柔軟蓬鬆的蛋白霜，像不像雲朵般輕盈，送進烤箱前，得先塑形。
烘焙師傅：「本身是蛋跟空氣，如果你不趕快弄一弄，它會一直消化，變成水狀。」
怕泡沫「消風」，師傅動作慢不得。
經過烤箱的熱情包圍，純白色天使蛋糕體出爐，比豆腐還要白皙呢，抹上厚厚一層生乳內餡，邊捲邊下壓，冷凍定型，雪白生乳捲大功告成。
顧客：「它顏色很漂亮，看起來整個就很白，很像毛巾。」
顧客：「雪白，讓我們感覺更敢去親近它。」
瞧瞧這純白色生乳捲，如白雪般純淨，蛋糕體紮實綿密，有別於一般生乳捲，使用全蛋製作，這裡去掉蛋黃，只用新鮮雞蛋白，至於內餡是法國鮮奶油，義大利乳酪和北海道奶霜，完美比例調和而成，入口瞬間，舌尖的觸感如棉花糖一般，鬆軟細緻。
顧客：「香味比一般市售的，還要再濃郁一點，蛋糕吃起來的話，也比較柔軟，好吃。」
還有夏季限定，夏之雪口味，愛文芒果丁和百香果慕斯，跟濃郁生乳餡，蹦在一塊兒，有點酸甜像戀愛的滋味。
顧客：「因為它甜中帶酸，可以解膩，添加的就是蠻巧妙的。」
雪白生乳捲，耗時半年研發，少了蛋黃，減輕負擔也更清爽，尤其在夏天，每日可狂銷上百條。
手作烘焙坊行政主廚吳建慧：「是因為我們想要做出，有別於其他間，更清爽的口感，所以我們蛋糕體，就只有用雞蛋白，每天呢，就總共可以賣出300條以上，那每天門市也是接各種預訂單。」
讓人視覺也消暑的生乳捲，不管是原味還是水果口味，一推出就成為熱銷商品，也讓甜點控，吃了沒有罪惡感。
黃筱淇，徐記宏，李讚盛，高雄報導。
這也太白皙了吧！僅蛋白打發超輕盈 雪白生乳捲零負擔。
鍋子中的蛋白，不斷被畫圓，開始冒氣泡，泡沫越來越細緻，加入砂糖，檸檬汁持續打發，五分鐘過後，看看這柔軟蓬鬆的蛋白霜，像不像雲朵般輕盈，送進烤箱前，得先塑形。
烘焙師傅：「本身是蛋跟空氣，如果你不趕快弄一弄，它會一直消化，變成水狀。」
怕泡沫「消風」，師傅動作慢不得。
經過烤箱的熱情包圍，純白色天使蛋糕體出爐，比豆腐還要白皙呢，抹上厚厚一層生乳內餡，邊捲邊下壓，冷凍定型，雪白生乳捲大功告成。
顧客：「它顏色很漂亮，看起來整個就很白，很像毛巾。」
顧客：「雪白，讓我們感覺更敢去親近它。」
瞧瞧這純白色生乳捲，如白雪般純淨，蛋糕體紮實綿密，有別於一般生乳捲，使用全蛋製作，這裡去掉蛋黃，只用新鮮雞蛋白，至於內餡是法國鮮奶油，義大利乳酪和北海道奶霜，完美比例調和而成，入口瞬間，舌尖的觸感如棉花糖一般，鬆軟細緻。
顧客：「香味比一般市售的，還要再濃郁一點，蛋糕吃起來的話，也比較柔軟，好吃。」
還有夏季限定，夏之雪口味，愛文芒果丁和百香果慕斯，跟濃郁生乳餡，蹦在一塊兒，有點酸甜像戀愛的滋味。
顧客：「因為它甜中帶酸，可以解膩，添加的就是蠻巧妙的。」
雪白生乳捲，耗時半年研發，少了蛋黃，減輕負擔也更清爽，尤其在夏天，每日可狂銷上百條。
手作烘焙坊行政主廚吳建慧：「是因為我們想要做出，有別於其他間，更清爽的口感，所以我們蛋糕體，就只有用雞蛋白，每天呢，就總共可以賣出300條以上，那每天門市也是接各種預訂單。」
讓人視覺也消暑的生乳捲，不管是原味還是水果口味，一推出就成為熱銷商品，也讓甜點控，吃了沒有罪惡感。
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