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《觀光股》17年來最大改裝,晶華ROBIN’S業績拚增1成

2019/12/25 15:16 時報資訊

【時報記者林資傑台北報導】晶華國際酒店集團 (2707) 持續強化館內餐飲「食」力,再斥資5千萬元、歷時近2個月大幅翻新館內ROBIN’S餐廳,為2002年來17年來最大幅度改裝。董事總經理吳偉正表示,ROBIN’S重新開幕試營運2周以來表現完全達成預期,目標明年業績成長10%。

 原名Steak House的ROBIN’S餐廳屹立市場30年,為目前台灣5星級飯店最老字號牛排館,上次大幅裝修已是2002年更名ROBIN’S的17年前。因應酒店明年開幕30周年慶,此次斥資5千萬元將牛排屋、鐵板燒同步「換裝變臉」,歷時2個月後於今日正式開幕。

 台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示,ROBIN’S此次由合作多年的日籍空間設計大師橋本夕紀夫操刀改裝,從廚房內場到外場動線均全數調整,117坪空間規畫130席座位,較先前增加16席,除了既有的4間包廂外,並新闢2間可依需求調整的半開放式包廂。

 ROBIN’S此次改裝強化佳釀佐餐服務、新設酒吧吧檯設置,以凸顯直火炭烤廚房能見度。最為人稱道的沙拉吧及甜點吧,也以「展演平台」概念重新打造動線,除採用在地小農食材、升級餐檯提供食材,也增添主廚現做甜點空間,強化餐點多元性。

 晶華酒店董事總經理吳偉正表示,ROBIN’S立足市場30年,過去每年貢獻1.2∼1.3億元業績。此次改裝有變、也有不變,透過強化空間動線及菜色品項、並增加16個座位。重新開幕試營運2周以來業績已完全達成預期,目標明年業績成長10%。

 晶華8月斥資2千萬元、耗時1個月改裝台北晶華館內「晶華軒」,由原先的川粵料理重新定位為專注提供經典粵菜,10月再斥資5千萬元改裝ROBIN’S牛排屋及鐵板燒,歷時近2個月後重新開幕。為避免消費者訂位混淆,亦順勢將牛排屋及鐵板燒訂位專線分開。

 吳偉正表示,受晶華軒、ROBIN’S餐廳接連停業改裝影響,台北晶華今年餐飲營收較去年減少約1000萬元,若不計停業改裝影響,餐飲營收實為增加4000∼4500萬元。隨著ROBIN’S重新迎賓,館內餐廳已全數完成改裝,作為迎接明年30周年的首部鉅獻。

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