虎尾無人不知的台灣牛肉專賣店～每日現切牛肉、蔬菜大骨湯頭，各式牛料理熱炒！

要說虎尾的記憶，大概只有素還真的霹靂布袋戲，即便我知道虎尾算是雲林的美食重鎮...於是在網路援尋找到這家據說沒有虎尾人不知道的牛肉專賣店，畢竟是要請媒體朋友吃飯，也不能太簡陋。後來查了一下，原來這家在台北板橋、台中也有分店，甚至不少賣牛肉的餐廳都跟他們取貨。結論，牛肉當然沒話說，熱炒也不錯。

芸彰牧場位於虎尾的鎮中心，大概是光復路和林森路一間交岔口附近，旁邊就是虎尾糖廠和虎尾高級中學。

餐廳前貼著許多明星、政治人物的簽名，用餐空間比外觀看起來更寬敞，佈置的有一點像喜慶宴會的溫馨。

價位以台北人算是平實，就不知虎尾人會不會覺得有一點貴?說是牛肉專賣店，但其實非牛肉料理的選項也不少，還有個人的豬肉火鍋，各式以牛為主的熱炒也蠻多的。算是小吃、宴客都滿適合的。

調味料在餐廳屏風後面，不說我還真找不到...。沙茶、蒜末、醬油、醋、辣椒，大致上就是傳統的沾醬配料。

湯頭大致上以各式蔬食為止，非常的清爽乾淨，牛肉、內臟也都處理的很好，怎煮、怎涮湯都不會有渣渣的混濁感，除了菜單上的料理外，冰櫃還有一些如自助火鍋的配料，想吃什麼自個拿，最後再論盤計價。

牛滷肉飯據說是好牛，好滷肉飯必點，純就我個人而言，牛肉偏瘦，微鹹但少了我偏好的油香，但點上一碗倒也不會是什麼憾事。

痛快一點，耐煮的食材通通丟進去吧....其中比較值得一提的是芋塊真的蠻好吃的。

現切牛肉每份200元起，整體來說算是軟嫩、甜度也很夠，比起入鍋去涮，個人更喜歡放鍋內，拿熱湯沖，一來牛肉的軟嫩度更為得宜，二來那淋過牛肉的湯直接入口，甘甜清爽，好吃又好喝。

牛雜處理的非常乾淨，但不知道是不是太乾淨，我反而覺得好像少了什麼?得靠偏重的調味、沾醬輔助。

倒是這牛三寶我個人非常喜歡，尤其是牛筋軟嫩微Q微黏嘴，吃完還有一點點膠質感，帶勁且帶味，好吃得亂七八糟。

這盤炒空心菜，夠脆、夠鮮，帶著迷人的蒜，另外還有一抹不知從何而來的鹹香，會不會是淋了一點湯汁去炒?總之，很好吃的一盤炒空心菜。

松板苦瓜鹹蛋，鹹蛋的調味恰到好處，苦瓜像是山苦瓜帶著微微的苦澀和鹹蛋黃很搭，至於豬肉我倒覺得可有可無。

鹹酥也算是熱炒的基本配備，但炸物裡面居然是牛肋條切丁，而且肉質相當軟嫩甜美，外層的蒜酥也處理的不油不膩，相當有水準的一道牛肉料理，我喜歡。

加入了泡菜的牛肉熱炒也很涮嘴，尤其是搭配一碗白飯或是下酒。微辣口味略重，但吃著痛快滿意。

五更牛雜腸旺，這回鍋中的牛雜倒沒有不夠味的問題，食材端豐富，口感、味道都蠻不錯的，除了牛雜外，口感滑脆的豬血我也蠻喜歡的。

芸彰牧場台灣牛肉專賣店(fb粉絲團):雲林縣虎尾鎮光復路370號，電話:05 633 3825，營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00(星期一休)

文章來源：小虎食夢網