花蓮豐濱小旅行～在豐富部落咖啡莊園散步，「海岸咖啡」享用美味的原民料理

之前在老師的導覽後漫步了海岸咖啡莊園（Costal coffee），

很美，很舒服的環境；

咖啡樹在這麼優美的環境下自然成長，

入口的咖啡有著淡淡的海洋風情。

親自在咖啡園中感受如此美景與聽著過說，

自己稍稍能了解台灣咖啡豆的一些現況

在這裡感受到了海岸咖啡園是一種堅持，

為了讓後代能繼續擁有這裡原生的好環境。

眺望著豐富部落與不遠的太平洋，

村落內的居民應該也不多，年輕人們也都離開家鄉出門去打拼，

許清娟在創立咖啡品牌時，

除了咖啡外，還結合了美食、導覽、咖啡體驗...等，

希望部落有工作機會，那旅外的年輕族人才有機會回到自己的家鄉，

她朝著這樣的方向前進，相信未來會有更多的年輕人返鄉。

體驗完烘豆後，我們回到半山腰，準備吃午餐，

很棒的環境，讓人充滿期待的料理。

套餐方式的無菜單料理，運用原住民熟悉的食材，

加上混搭式的烹煮與擺盤，跳脫出自己認知的部落餐飲，

巧妙的使用原住民香料馬告、刺蔥...等調味，

搭配上當季時節的食材，讓料理變得更加吸睛與有特色。

今日午餐全出自具廚藝天分的部落青年林諾凡之手，

他與許清娟一起在部落長大、曾獲亞洲料理名人賽金牌的林諾凡，

從小由阿公帶大，對部落有著濃厚感情，後來他便返鄉加入行列；

今天雖沒有遇到他，可惜了......

但他似乎也把這樣的好手藝標準化的交予當地的原住民媽媽們，

讓我們也能享用到美食；看著端菜往來的原住民朋友們，

我想起了剛才清娟說建立“海岸咖啡（Costal coffee）”品牌的初衷，

唯有部落有工作機會，旅外的族人才有機會回到家鄉...。

今日中午我們吃了什麼呢？？

嗯，似乎不重要，

因為這裡的午餐會隨著當季當令的食材而有所改變；

甚至會看看當天部落首領打到了些什麼獵物，

而有所改變（笑）

今天喝的是山羌肉加野菜的湯，

原來現在山中有不少的山羌，且獵殺也已合法嚕

雖是原住民式的料理方式與醬料搭配，

透過西式的擺盤方式，

讓人有不一樣的感受；

搭配上部落居民自釀的小米酒，

微風、陽光、微醺的美味午餐，

也太...愜意了！

部分餐具擺放在原住民用葉子做的容器，

很簡單，也很好用哦！！

這...我記得，我曾用這個吃過石頭火鍋耶！

取自自然的生活，是先人們的智慧，

也是現在大家努力保留下來的文化。

當季的青菜與野菜所組成的沙拉，

有些熟悉，有些陌生，像是挖寶似的不知道自己會吃到些什麼，

醬汁上做了小心思，調味中用了一些原住民常用的調味元素，

西式的模樣，但入口時卻有些不同的感受。

好嫩的山蘇，

簡單的清炒就相當美味呀！！

加上柴魚片，

台日式的風情，很對味。

雙主菜，有烤斑鳩，還有烤牛肉；

嗯，是不是有些西式的作法，

但仍保留下原住民粗獷的傳統（笑）

搭配上蝦米飯糰，

讓人更添飽足感；

嗯～～是不是有帶入了淡淡的日式風情呢？

鹽烤魚，

這....自己也在日本曾吃過；

簡單的烹調方式，

吃的完全是魚的鮮美；

入口時，意外的鮮美，

果然，靠海的部落，魚的新鮮與美味，

輕鬆在餐桌上就能吃得到呀！

現在是南瓜盛產的季節，

超有誠意的濃郁焗烤南瓜，

入口滿滿的香氣，飽足感，

這....東、西方的混搭方式，處理的相當合口味，

即使已經吃好飽，卻也不自覺得的放不像湯匙，

一個不小心，全都吃光光。

陽光，微風，蟲鳴鳥叫聲，還有遠方的海浪聲....

這樣的環境下，感受了一頓美好的午餐，

讓人真是太...滿足了！

有到花蓮的朋友們，

也許可以放慢腳步，

感受一種不同的原住民部落之旅，

感受故事文化，咖啡香與年輕人的創意料理哦！

海岸咖啡Costal coffee

粉絲頁：https://www.facebook.com/costalcoffee

地址：花蓮縣豐濱鄉豐濱村豐富部落

電話：0936-302-719（許小姐）

費用：豐富部落咖啡莊園半日遊1,880元／人，10人成行，未達人數會併團；

含部落導覽、午或晚餐、烘豆體驗。（需2週前預約）

文章來源：快樂雲愛旅行