【端午養生】竹北藍白色系餐廳一秒到希臘 大分量海鮮拼盤好犯規

楊欣樺
·3 分鐘 (閱讀時間)
夏天希臘人也愛海鮮，「海神大拼盤」用他們最愛的橄欖油、國民茴香酒OUZO、大蒜烹調，配番茄沙拉，展現地中海飲食特色。（2,980 元／4人份，需前一天預訂）
夏天希臘人也愛海鮮，「海神大拼盤」用他們最愛的橄欖油、國民茴香酒OUZO、大蒜烹調，配番茄沙拉，展現地中海飲食特色。（2,980 元／4人份，需前一天預訂）

說到端午養生的地中海飲食，讓我聯想到以長壽聞名的橄欖原鄉—希臘，我循線來到新竹竹北，由希臘人掌杓的「伊亞希臘小館」，藍、白色系交織的空間，洋溢濃濃聖托里尼風情，別看設定雖然很網美，端出的料理，意外的無雷，好吃。

主廚Ares Nakos為愛來台，承襲經營餐廳的父親好手藝，也燒得一手好菜，有感於桃竹苗遍尋不著道地家鄉美味，決定和太太蔡恆慧（Alisha），以聖托里尼最著名的小鎮伊亞（Oia）為名，創設正統希臘餐廳。

Ares Nakos（左）為太太蔡恆慧（右）來台，同心經營「伊亞希臘小館」。
Ares Nakos（左）為太太蔡恆慧（右）來台，同心經營「伊亞希臘小館」。
淡菜先和橄欖油、大蒜、洋蔥炒香。
淡菜先和橄欖油、大蒜、洋蔥炒香。
再倒進少量茴香酒。
再倒進少量茴香酒。
微酸開胃的「希臘媽媽檸檬雞湯」，加入一點檸檬皮烹煮，用雞蛋、檸檬增加湯頭濃郁度，不用粉勾芡。（100元／碗）
微酸開胃的「希臘媽媽檸檬雞湯」，加入一點檸檬皮烹煮，用雞蛋、檸檬增加湯頭濃郁度，不用粉勾芡。（100元／碗）
「希臘傳統沙拉」（前，180元／份）除了番茄、費達起司、洋蔥、黃瓜，伊亞的版本還加進酸豆；「地中海蒜香鮮蝦沙拉」（後，280元／份）如溫沙拉滋味豐富。
「希臘傳統沙拉」（前，180元／份）除了番茄、費達起司、洋蔥、黃瓜，伊亞的版本還加進酸豆；「地中海蒜香鮮蝦沙拉」（後，280元／份）如溫沙拉滋味豐富。

希臘料理有豐富蔬果、優格，加上初榨橄欖油助威，不只當醬汁、拌沙拉，也能烹煮炒炸，「希臘人還會在烹調完的料理淋上橄欖油，幾乎把富含橄欖多酚、不飽和脂肪酸的橄欖油當水喝。」Alisha說，Ares還加碼透露養生秘訣：「比起肉，我們更愛吃海鮮。」

「在希臘，提到夏天就是海鮮，跟海鮮最配的當屬OUZO茴香酒。」可幫助消化的國民酒OUZO不只佐餐，Ares更拿來烹調，分量驚人的「海神大拼盤」，以橄欖油、洋蔥、蒜頭炒香淡菜後，倒入OUZO提出海味；浸入檸檬、奧勒岡葉的橄欖油用來烤中卷，汆燙龍蝦刷上薄薄奶油醬，海鮮熟度處理恰當，鮮美彈牙，展現地中海料理不過度烹調的特色。

「希臘旋轉烤肉拼盤（雞）」蘸蒜味希臘優格醬，相當對味。（380元／份）
「希臘旋轉烤肉拼盤（雞）」蘸蒜味希臘優格醬，相當對味。（380元／份）
「希臘爺爺慢火燉鮮蔬羊膝」沿用主廚Ares爺爺的食譜配方，以高湯燉煮羊膝3小時，不愛吃羊的太太只吃自家的羊料理。（490元／份）
「希臘爺爺慢火燉鮮蔬羊膝」沿用主廚Ares爺爺的食譜配方，以高湯燉煮羊膝3小時，不愛吃羊的太太只吃自家的羊料理。（490元／份）
「匈牙利手工煙囪捲」有肉桂、焦糖口味，鬆軟紮實。（肉桂口味110元／份。限週一至週五14：30～17：00供應）
「匈牙利手工煙囪捲」有肉桂、焦糖口味，鬆軟紮實。（肉桂口味110元／份。限週一至週五14：30～17：00供應）
藍白色系空間，和牆上美景大圖，讓人一秒來到地中海。
藍白色系空間，和牆上美景大圖，讓人一秒來到地中海。
外觀以聖托里尼小鎮伊亞景致吸引路人視線。
外觀以聖托里尼小鎮伊亞景致吸引路人視線。

希臘人也很愛大蒜，街邊美食旋轉烤肉（Gyros），必蘸蒜味希臘優格醬，Ares選用去骨去皮雞腿肉，用鹽、胡椒、優格、煙燻紅椒粉醃製一天，邊烤現削，鮮嫩雞腿肉很討喜，蘸上濃稠蒜香，讓人一口接一口，好犯規，難怪希臘人成為大蒜的忠實鐵粉，吃到這裡，Ares還沒有要放過我的意思，因為「匈牙利手工煙囪捲」剛出爐，熱騰騰聞起來像甜甜圈，鬆軟甜香，再次讓人食欲防線失守。

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伊亞希臘小館

  • 地址：新竹縣竹北市光明一路119號

  • 電話：03-542-2661

  • 營業時間：12：00～21：00，週六11：00～14：30、17：00～21：30，週日11：00～14：30、17：30～21：30，週二公休。

  • 刷卡：不可。收1成服務費。

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