秋蟹來了! 飯店餐廳推秋蟹料理滿足味蕾

民視新聞/陳妍霖、吳俊德 新北報導

天氣漸漸變得涼爽,秋天就快要到了,同時也是螃蟹盛產的季節,不少飯店餐廳推出秋蟹料理,甚至還能一次吃到各國口味,要來滿足饕客味蕾,帶您一塊來看看。

12兩的大沙公下鍋油炸。再加入蒜酥,大火拌炒出香氣,來自香港的主廚秀出真功夫,要完美呈現最道地的避風塘炒蟹。

秋蟹來了! 飯店餐廳推秋蟹料理滿足味蕾
秋蟹來了! 飯店餐廳推秋蟹料理滿足味蕾

飯店主廚楊昇哲說,「當天都是用,新鮮的蒜頭去現炸的,所以我們香氣會特別足夠,加上我們廚師團隊,我們加上很多獨特配方香料,怎麼樣把它(火候),控制到一個避風塘,讓它吃起來甜而不會苦,控制那個油溫還有炒的功夫,這就是我們的功夫所在。」

天氣逐漸有涼意,也代表最肥美的秋蟹季節來了,像是富士飯店的秋蟹宴,選用沙公沙母,推出香港、星國、中式台式等多重吃法;士林萬麗酒店的半自助餐廳也有多種蟹吃到飽;桃園喜來登也推出松葉蟹;台南大員皇冠假日酒店則推出27道蟹料理吃到飽,要來滿足饕客味蕾。

飯店行銷公關部經理潘昱伶說,「我們希望說來這邊,遊玩的人都可以,不只是住房然後也可以,品嘗到這樣的在地時鮮,在過往就是我們這樣操作,在地時鮮的當令時鮮來講的話,營收通常都可以,帶動餐飲20~30%。」

看準台灣人愛吃螃蟹,各飯店大廚秀手藝,推出各種創意蟹料理,希望用真功夫來征服饕客味蕾,也要大搶秋蟹商機。

秋蟹來了! 飯店餐廳推秋蟹料理滿足味蕾
秋蟹來了! 飯店餐廳推秋蟹料理滿足味蕾

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