【百年製麵世家1】長男的媳婦半生勞碌 當女強人扛起家業

邱莞仁
·2 分鐘 (閱讀時間)
陳秀嬌是福昇食品頭家娘，她在先生遭人倒債後，靠著獨特的鴨蛋鍋燒意麵，還清負債。
陳秀嬌是福昇食品頭家娘，她在先生遭人倒債後，靠著獨特的鴨蛋鍋燒意麵，還清負債。

26歲那年，原本在屏東當百貨公司櫃姊的陳秀嬌，經親戚介紹，遠嫁台南一家傳承4代的製麵家族，成為老牌製麵世家的第四代頭家娘。婚後，她因遲遲未懷孕、領養1子1女。原本一家4口的生活忙碌甜蜜，先生卻遭人倒債，房子也被拍賣，陳秀嬌一度罹患憂鬱症。

為了孩子，陳秀嬌四處標會籌錢，最後靠著獨特的鴨蛋鍋燒意麵，拿下全台連鎖早餐店的意麵訂單、還清負債。現在兒子林揚茗也回家幫忙，並自創「食在福」品牌，打入電商零售平台，還成為藝人意麵品牌的供應商。

長男的媳婦感嘆前半生勞碌，走出家庭的狂風暴雨，她是兒子心中的女強人。

鍋燒意麵是福昇的招牌產品，採用鴨蛋製成，香氣濃郁、麵條久煮不爛。
鍋燒意麵是福昇的招牌產品，採用鴨蛋製成，香氣濃郁、麵條久煮不爛。

7月盛夏的台南，不到正午時分，氣溫早已逼近40度。陳秀嬌率了一班女將坐在機台邊挑撿生麵，4人一組、像鋼琴合奏般，手沒停下來過。

頭家娘勞碌 兒讚女強人

生麵指的是未經蒸熟或油炸的麵條，如陽春麵，而篩撿生麵是麵條下鍋炸成鍋燒意麵前最重要的一環，全憑肉眼觀察麵條的粗細寬扁是否一致。

生麵指的是未經蒸熟或油炸的麵條，如陽春麵。
生麵指的是未經蒸熟或油炸的麵條，如陽春麵。

「我做40幾年啦，麵一團3兩，那個感覺一拿都知道，不用秤。」陳秀嬌是福昇食品頭家娘，嗓門洪亮，像個豪氣的大姐頭，「今天少來一個員工，我太緊張了。齁，我一緊張就不能睡，我昨天都睡不著。」

篩撿生麵是鍋燒意麵麵條下鍋炸成鍋燒意麵前最重要的一環，全憑肉眼觀察麵條的粗細寬扁。
篩撿生麵是鍋燒意麵麵條下鍋炸成鍋燒意麵前最重要的一環，全憑肉眼觀察麵條的粗細寬扁。

「我從以前到現在就是這麼累，生病、點滴打完還是把自己拖起來趕快工作。沒辦法，因為我是長媳，通通是我在做。」陳秀嬌笑咪咪地招呼我們，站在一旁的兒子林揚茗反而有些生疏、拘謹。

「她今天是看到你們來，心情才比較好…」林揚茗低聲解釋，「她是女強人，如果沒有她，我們家原本是快倒了。」


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