百年糕點店甘本堂 創意傳統兼顧

記者施春瑛／台南報導
位於中西區民生路上的百年蛋糕老店「甘本堂」，目前已經傳承到第四代，第四代接班人陳奕彰除了保有古早味的傳統西點，也致力於創意糕點的開發，店內的盆栽蛋糕、菠蘿波霸蛋糕等都是相當熱門的團購商品。
「甘本堂」是由陳奕彰的曾祖父陳清吉所創，陳清吉最早是養牛賣牛奶，常推著推車到當時的體育館也就是現在的公十一停車場處賣牛奶，所以人家都叫他「牛奶吉」。
陳清吉當年也是「西來庵事件」的抗日分子之一，與余清芳等人一同起義抗日，後來日本警方逮捕。由於他在賣牛奶時，也有賣給日本人，很幸運讓他逃過死刑，只被判了十二年。一九二一年出獄後，陳清吉創了「甘本堂」。
第二代老闆陳本長接手後，開始用賣剩的牛奶來製作和果子、香蕉條等日式甜點，也兼賣糖果餅乾等雜貨，比較像「柑仔店」。民國六十年左右第三代陳茂雄接班，由於當時西式糕點開始流行，陳茂雄就順應潮流，將甘本堂轉型為麵包蛋糕店。
八年前陳茂雄將這家老店交棒給兒子陳奕彰，學食品的陳奕彰從學校畢業後，曾在多家五星級飯店點心坊工作，擅長開發創意糕點。陳奕彰說，現在烘焙業要生存只有三條路，一條就是鎖定高消費族群，不然就是像在夜市賣的走便宜路線，再不然只好搞創意，他選擇走創意這條路。