《產業》頤宮效應 餐飲外送掀烤鴨大戰

【時報-台北電】可一鴨多吃的「烤鴨」，已成為觀光飯店、連鎖餐飲搶宅食商機最熱門的外賣單品之一，漢來美食宣布旗下5大餐飲品牌本周起同步推出烤鴨外賣，台北文華東方酒店、礁溪長榮鳳凰酒店亦加入戰局，香格里拉台北遠東國際大飯店則推出「美食省到家」外送預購方案強力促銷，烤鴨外賣市場戰火猛烈。

為避免外賣影響風味與口味，觀光飯店與餐飲集團本未將「掛爐烤鴨」或「片皮鴨」列入外賣或外送菜單，但米其林三星餐廳君品酒店「頤宮」中餐廳僅推出烤鴨外賣且業績大好，平均每日可售出120隻以上，假日更可達150隻，受此激勵，觀光飯店陸續加入烤鴨外賣行列，至上周已有超過12家觀光家飯店推出烤鴨外賣。業者推出的烤鴨外賣從最基本的「二吃」到「五吃」都有，另亦有以烤鴨為主食搭配其它菜餚推出家庭套餐者，市況非常熱鬧。

漢來美食旗下「漢來名人坊」、「翠園」、「漢來軒」等粵菜餐廳與「上菜」片皮鴨專賣店，以及「漢來美食巨蛋會館」共5個餐飲品牌、全台8家門市本周同步推出掛爐烤鴨搶市，烤鴨控可以選擇一鴨多吃、或集合店內招牌菜色的組合套餐，其中「世貿名人坊」的片皮鴨二吃原價3,000元、外帶限定66折後只要1,980元；「上菜」 片皮鴨專賣店的「即烤櫻桃片皮鴨」半隻原價760元、外帶特價只要599元，並可升級送兩吃。

台北文華東方酒店館內米其林一星「雅閣」中餐廳本周起亦首度推出烤鴨外帶，標榜皮酥肉嫩的「舒肥慢烤櫻桃鴨」一鴨二吃原價4,280元+10%，優惠價3,280元、外帶自取85折更只需2,788元。礁溪長榮鳳凰酒店推出「掛爐烤鴨二吃」、「鳳凰麻辣鍋」、「鳳凰牛肉麵」外帶外送，只要999元起。

香格里拉台北遠東國際大飯店即日起至8月底推出的「美食省到家」外送預購專案，一次推出十款套餐，每套3,000元，預購五套原價15000元、優惠價12,750元，預購十套原價30000元、預購優惠只要22,500元，其中就包括「香宮烤鴨三吃」。（新聞來源：工商時報─記者姚舜／台北報導）