《產業》金蘭老店拚轉型，拓海外版圖

時報資訊

【時報-台北電】擁有83年歷史的醬油龍頭金蘭食品老字號品牌拚轉型，金蘭董事長鍾淳名指出，兩年前完成有史以來最大的產能擴充，未來將強攻海外市場，除繼續保持原有在華人圈北美、歐洲的醬油通路，同時要擴大東南亞等海外市場，衝高目前約一成的海外營收，帶領台灣古早味走出台灣。

目前金蘭在台灣的商用業務市場市占逾五成，在零售市場通路市占約二至三成，為國內單一品牌市占最高的醬油廠，近六年營收從15億元成長至約20億元。有鑑於國內醬油市場飽和成長不易，鍾淳名表示，台灣以外的市場是未來邁向百年金蘭最重要的目標，特別是非醬油使用市場。

目前金蘭外銷比重約占10～12％，他表示，現在番茄醬已在全世界成為油炸食物調味的主流，但醬油在非醬油習慣使用的區域，還有很大的成長空間，近年金蘭即不斷透過國際比賽活動，如去歐洲進行評比、邀國外廚師來台比賽，提供包含伊斯蘭國家食品加工等重要的基礎原料。

公司希望透過料理的組合，讓醬油與國際料理連結，包括馬、印、越等東南亞都是未來主要擴大的重要市場，也有不少華人市場對金蘭招手，不過在技術授權與合作上都必須謹慎考量。

金蘭過去即推出醬菜、酒釀、剝皮辣椒等食品，從單純的醬油製造商跨足食品廠，鍾淳名指出，「健康、美味、方便」將是金蘭食品主要的開發方向，例如十年前推出首支非基改黃豆醬油，四年前推出國產無添加物的醬油，也看準小家庭增加需求，推出料理包市場，新產品約占整體營收一成，未來包括自有品牌的零嘴、餐飲等都是目前在投入研發的方向。

對於未來規畫，鍾淳名表示，未來三至五年，產品多角化，將增加「便利性」與「風味性」產品的品項，中期十年目標則是，強化釀造技術的再精進，替下一世代釀造技術打下基礎，長期金蘭將要跨越百年企業的門檻，未來將以增進國際廚藝對台灣醬油風味與文化了解，讓金蘭成為台灣醬油的代名詞。(新聞來源：工商時報─郭及天／桃園報導)

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