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瓦城啟動30500計畫 布局全球
搶疫後餐飲商機，瓦城泰統集團董事長徐承義10日宣布啟動「30500計畫」，以「深耕台灣，布局全球」為核心，除持續於台灣積極展店，並以美國市場作為全球布局首站，預計2024年第二季預計於洛杉磯開出首店，目標2030年全美展店100間，同時在2030年達到全球30個品牌、500家店，問鼎東方美食連鎖餐飲龍頭地位。
瓦城泰統集團今年首季展現亮眼成果，EPS達4.84元超越2022全年，4月營收年增超過63％。為加速拓展台灣市場版圖，徐承義表示，今年預計開出18家新店，包含9家時時香、4家瓦城、2家非常泰、1家1010湘，還有7月首次插旗台中的樂子the Diner，以及預計第四季亮相的全新泰式餐飲品牌，集團店數目標雙位數成長達158家。
東方餐飲食材種類繁多、烹調工序複雜、廚藝難以複製，連鎖化及規模化的門檻高。以美國市場為例，5萬家東方菜系餐廳中僅有極少數連鎖品牌，其中6,200家泰式餐廳更是遲遲未見任何單一品牌規模化。瓦城已建立東方餐飲連鎖化的進入門檻，透過食材規格化、廚房管理科學化、廚師培訓系統化，成功打造全球唯一「東方爐炒連鎖化系統」，能成功複製任何東方菜系並予以規模化。
瓦城泰統集團建立「加速器5.0」，為「30500計畫」打底，主要由四個戰略單位所組成。首先是將於2024年4月初正式啟用、達5,000多坪的「全球研發中心」，支持多品牌發展策略，「資源運籌中心」及「物流中心」能提供支援逾500家店的營運相關需求。「廚藝學院」及「食安中心」確保集團的人才培訓及安心餐廳承諾。
2023年10月開始運營的「西螺蔬菜研發中心」，直接設在台灣最優質的蔬菜產地源頭，和在地農民共同研發改善從種植到收割的最適工序，在地進行清洗及切割處理等前置作業後，再直送到全台所有門店。
徐承義表示，瓦城已於於2021年成立「快食尚數位公司」，作為集團開發探索所有產業科技應用的先遣部隊，從QRcode點餐到「wa10」APP會員系統，2022年11月上線後已有將近50萬會員，為集團引流導客增添強勁動力。
除了既有功能以及會員數據分析外，後續將在各門店導入機器人，強化營運流程與提升服務效率。
徐承義說，繼2023年初投資樂子the Diner之後，集團下的「台灣第一餐飲公司」將持續關注並發掘更多小而美的優質餐飲品牌，灌注集團高效的後勤服務，導入科學化及系統化的流程與財務管理機制，結合深厚的百貨商場網絡與市場資源，帶動集團多元品牌加速成長。
