王品總監蘇妍妮：好吃才是王道！

姚舜／台北報導

「眼球行銷」已成餐飲行銷顯學，為擴大社群傳播，連鎖餐飲集團新品上市，搭配拍照打卡享優惠，或上傳照片可抽獎等活動強化擴散效果，台北美福大飯店並舉辦「最佳神攝手」競賽，召集全台短影音達人以飯店五大餐廳的美食為主角，拍攝影音短片上傳分享。不過，為免眼球行銷淪為「一次性消費」或蛋塔化，所有業者仍一致認為：產品力與服務才是王道！

「第一食物好吃最重要、第二要好拍、第三產品要有獨特性」，王品集團行銷一部總監蘇妍妮強調，餐飲網紅店想長久經營，不能單靠流量博眼球、還是必須回歸餐點產品力，否則容易淪為一次性消費、回頭客少，最終恐被市場淘汰。

蘇妍妮提醒，餐廳要成為網紅店除必備高顏值，更要有內涵，提供美味餐點、服務做到位都是基本要求，販售產品也須夠獨特，才能維持話題熱度，否則當嘗鮮人潮不再、恐怕出現蛋塔效應，再多的的網紅追捧，都難逃被淘汰命運。

漢來美食副總經理吳若寧表示，餐廳經營最重要的就是餐點的美味程度，好吃美味的食物是讓消費者不斷回流的主要原因，而即使是吸眼球的餐點也需要不斷地推陳出新，不斷刺激消費者的新鮮感，才能避免一次性消費。

以「小小樹食蔬食餐廳」品牌發展連鎖的一週二次集團創辦人劉千瑞表示，眼球行銷是吸引首次消費客人的手法之一，但品牌要永續，最主要還是要回歸到餐點的品質、現場的服務，及整體氛圍的營造，三大元素缺一不可。

樂多多集團強調，眼球行銷對於有「選擇性障礙」的消費者最有效，但要客人持續回訪，仍要透過好的產品和印象深刻服務。

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