王品推定食新品牌 擴充日料餐飲陣容

（中央社記者江明晏台北2020年9月1日電）連鎖餐飲集團王品 (2727) 持續擴充日本料理餐飲陣容，除了既有的藝奇、陶板屋、品田牧場外，今天推出新品牌「町食」問世，規畫未來1年內再展1至3店，長遠可達20店的規模。

連鎖餐飲集團王品今天宣布新品牌「町食就是定食」問世，首度進軍日式定食品類，落腳台北東區商圈，平均客單價新台幣300至350元首店單月營收目標至少達200萬元以上。

王品表示，目前集團泛日系料理已有平均客單價700至800元的「藝奇」、600至700元的「陶板屋」、350至400元的「品田牧場」，此次推出平均客單價介於300至350元的「町食就是定食」，可使集團泛日系料理布局更完整。

身兼「町食就是定食」營運的品田牧場總監陳琮文表示，新品牌首店落腳光復南路附近的台北東區商圈，為集團較早發展區域，客群切合鎖定的25至39歲上班族相符，而附近尚有進駐已久的陶板屋、夏慕尼門市，鎖定客群及價格帶互不重疊、可達互補效果。

陳琮文表示，「町食就是定食」屬於小店型，展店彈性較高，未來展出街邊店、百貨店都有機會。首店規模40坪、設有62個座位，試營運2周以來反應良好，目前先聚焦優化營運模式及服務流程，單月營收希望至少達200萬元，期望開業半年內達損平目標。

針對展店目標，「町食就是定食」規畫未來1年內再展1至3店，長遠來看可達20店的規模。陳琮文表示，未來也考慮提供外送外帶服務。而品田牧場目前有13間店，主要座落於商場，在後疫情時代，人流回穩後業績持續成長。