漁村老屋變身貪心咖啡館 眾大廚全是「他」以往的客人
金山磺港最近新開了一間特別的咖啡館叫「貪心」,這裡有從美國移居回台的夫妻、有在都市創業失敗的年輕人、也有單車愛好者,大家各據廚房一角,拿出自己擅長的料理,他們說:「滿足每個人的貪心,就會愛上這裡。」
位在新北市的金山磺港社區,是個安靜的小漁村,但今年7月開始,金瓜石「食不厭」老闆寬哥,將漁村老屋大改造後成為「貪心咖啡館」。這間店的大廚都是他經營「食不厭」及「關於咖啡」時結交的好友,如今因緣際會,大家全聚在這裡共同生活。
貪心咖啡館就是由這些好朋友組成,像是從美國移居回台的夫妻、都市創業失敗的年輕人及寬哥的單車車友,大家各據廚房一角,拿出自己擅長的料理,因此店裡同時販賣義大利麵、披薩及BBQ燒烤、咖啡與調酒,一旁還有個空間做為銀飾精品教室,說起貪心,寬哥說:「滿足每個人的貪心,就會愛上這裡。」
來自美國的Eddie本是會計師,與台灣妻子回到台灣定居,愛吃披薩的他研發有咬勁卻非美式的厚實餅皮,使用進口麵粉,講究食材,製作出的披薩像是圖畫一般的美麗,同時也推出台灣味的香蕉覆盆莓甜披薩,入口頗讓人驚豔;2人也養了3隻貴賓犬,是店裡可愛的活招牌。
謝旭承從國外打工度假回來後,經營雞排店失敗,跑到金瓜石與寬哥學做義大利麵並參與此店,從頭學起的他如今有著一手好廚藝,推出的「生火腿帕瑪森起司麵」,以整顆輪胎大小的帕瑪森起司調味,重現義大利原味。
曾是單車車友的倪舒寬則推出美式BBQ燒烤,「美式豬肋排」以私房香料及果醬醃製後,呈現果醬的香氣、甜度降低卻能呈現自然甜味,十分可口。
貪心咖啡館仍未定型,還有無限可能。而咖啡館讓老社區有了活化感,也是當地人所冀望的,希望這條百年魚路古道,能讓更多人知道它的起點就位於此,下次造訪可能又有不同的驚喜。
貪心咖啡館
地址:新北市金山區磺港路181號
電話: 02-2498-9611
營業時間: 11:30~21:00
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