淡菜不是菜！營養師：「這海鮮」營養價值不輸深海魚

中天新聞網

記者陳書璿/綜合報導

一般吃海鮮蝦蟹，秋天正是肥美之際，不過淡菜反而是每年5月到10月最肥美，每一顆打開都充滿了海洋鮮味，無論是五味醬或是加入大蒜快炒都充滿鮮味。營養師表示，淡菜是貝類海鮮的一種，又稱為貽貝，低脂、高蛋白、富含omega-3，營養價值不輸深海魚。

以下為營養師高敏敏在臉書分享淡菜的營養數值圖鑑：

#新鮮淡菜

熱量：96kcal

蛋白質：17.8g

脂肪：2.2g

碳水化合物：2.6g

鐵：4.2mg

鉀：143mg

鈣：40mg

鎂：59mg

維生素B12：11.11μg

DHA/EPA：366/541mg

#乾貨淡菜

熱量：263kcal

蛋白質：43.7g

脂肪：8.5g

碳水化合物：23.9g

鐵：7.4mg

鉀：332mg

鈣：122mg

鎂：124mg

維生素B12：12.22μg

DHA/EPA：1077/1303mg

高敏敏指出，淡菜無論是乾貨或新鮮的，其 DHA/EPA的含量都很豐富，100公克的新鮮淡菜肉 就有高達1082mg EPA 和732mg DHA，而鮭魚每100g含1270 mg EPA /893mg DHA，淡菜跟同等重量的鮭魚不相上下。

此外，淡菜的營養豐富，高敏敏建議民眾可以將其當作營養攝取來源，

1.預防缺鐵性貧血

2.幫助增肌減脂

3.改善疲倦

4.降膽固醇

5.保護心血管

6.抗發炎

而淡菜的烹煮方式很簡單，煮淡菜前不用像蛤蜊一樣吐沙，只要洗乾淨即可使用。無倫是加入薑片清蒸，搭配五味醬食用，或是以大蒜大火快炒，起鍋前加入九層塔都很美味，簡單烹調就可以吃到滿滿營養！

廣告

高敏敏提醒，如果遇到煮不完的情況，記得不要碰水，冷藏3天內料理完成保持新鮮。還有，正確挑選淡菜也很重要，可以以外殼濕潤、有光澤狀為主，氣味聞起來有海水味的為佳。外殼如果有打開也不用擔心 這表示淡菜有在呼吸。另外，淡菜鬚足越多越肥美健康喔！

延伸閱讀
芥末不能殺菌！被帶殼海鮮劃傷「恐致命」醫師曝2招自保：這些族群要避免生食
「這海鮮吃多」體內營養素狂被分解！營養師揭過量下場：一週一次差不多
她爽吃「這便宜海鮮」3個月 她一驗嚇壞！膽固醇破表、腎功能衰退

相關內容

  • 富邦集團打造台北市中心3000坪美術館回饋社會 用藝術文化發揮正向影響力

    今（5 月 3 日）富邦美術館舉行開館典禮，在海內外各界貴賓共同見證之下，宣布將於 5 月 4 日正式對外開放。富邦美術館座落於台北信義區 A25 園區，

  • 營收速報 - 永信建(5508)4月營收10.08億元年增率高達136.46％

    2024年4月永信建(5508-TW) 營收年增成長136.46% , 盤後股價為225.5元

  • 高雄日航酒店年末開幕 5／17啟動大型招募 釋逾百職缺廣納人才

    大倉日航酒店管理集團旗下「高雄日航酒店」預計於年末正式開幕，5月17日上午10點半至下午4點於勞工公園內的「R7創藝所在」（高雄市前鎮區中山三路132號，捷運獅甲站3號出口）舉辦人才招募會，現場開放約150個職缺，釋出多元機會供求職者根據自身專業經驗與職涯規劃選擇適合的職位，其中管理職人才約佔5成，期待延攬有志投入觀光及餐飲業的人才加入團隊，一同打造日系酒店款待嶄新篇章。

  • 【本週房產焦點】Q1新案買氣大復甦！房市陷兩難僵局 專家：短線無降價機會

    新案市場買氣大復活，根據最新國泰房產地產指數顯示，去年第1季全國有61%的新案「30天銷售率在10%以下」，今年第1季市況卻大翻轉，新案「30天銷售率10%以下」的僅剩34%，專家提4大主因：短線無降價機會。新案回溫，成屋交易也轉熱，內政部最新統計顯示，3月全台建物買賣移轉棟數為29902棟，月增58%、年增9.8%，全台第1季房市交易8.1萬棟，為近13年來次高紀錄，六都4月買賣移轉棟數2.29萬棟，較3月減0.7％，但年增達43.3％。房仲業者指出，跟3月比較，4月銷售量普遍下滑10%到持平。專家看房市進入兩難：「進案難及議價難」，案少加上屋主惜售，下半年市場回歸理性需求面。

    3

  • 住宅三箭8年來射去哪？專家嘆「僅一箭有成效」：辜負年輕人的期待

    總統蔡英文將於520當天卸任，回顧施政表現褒貶不一，其中「住宅三箭」就被網友質疑，如今北漂情況不減、國人擠往北部買房、炒房，不禁納悶三箭政策「八年來射去哪裡了？」對此專家給予主觀評價認為，「住宅三箭」可以用知易行難四個字形容，三箭當中只有一箭頗具成效，整體表現辜負年輕人的期待。

  • 億豐首季稅後純益14.3億元年增26.6% EPS 4.88元

    全球窗簾領導品牌億豐 (8464-TW) 今 (2) 日公布最新財報，2024 年首季在直營客製化窗簾電商平台的動能復甦，及匯兌收益挹注下，單季稅後純益 14.3 億元，季增 7.75%，年增 26.6%，每股純益達 4.88 元。

  • Keyloop完成對Automotive Transformation Group (ATG)的收購

    英國雷丁, May 02, 2024--(美國商業資訊)--全球汽車技術公司Keyloop今天宣布完成對ATG的收購。ATG是一家專注于全通路零售解決方案的創新型汽車技術供應商。此前，Keyloop已宣布於2024年4月10日達成最終協議。 本新聞稿包含多媒體資訊。完整新聞稿請見此： https://www.businesswire.com/news/home/20240502849747/zh-HK/

  • 今年第一季黃金需求年增3% 創8年以來同期新高

    MoneyDJ新聞 2024-05-02 08:52:42 記者 黃文章 報導世界黃金協會4月30日報告表示，2024年第一季，全球除交易所以外場外交易(OTC)的黃金需求年減5%至1,102公噸，主要受到黃金ETF（交易所交易基金）投資持續減少的影響。包括OTC市場在內，全球第一季黃金需求則是年增3%至1,238公噸，此創下2016年以來的同期新高。 今年第一季，在中央銀行買盤的帶動下，全球官方黃金儲備淨增加290公噸，其中僅有一部分已經反映在國際貨幣基金（IMF）的統計數據當中。金條金幣的投資需求年增3%至312公噸。第一季全球黃金ETF持倉減少了114公噸，主要的減少來自於歐洲與北美市場，亞洲市場則是略有增加。 今年第一季，金飾部門的表現尚屬健康，全球金飾消費年減2%至479公噸，金飾加工量則是年增1%至535公噸，第一季金飾部門的庫存量增加了56公噸。第一季科技部門的黃金需求年增10%達到78.6公噸，因人工智慧(AI)的爆發帶動了電子產品部門的需求。 報告表示，今年第一季，倫敦金午盤定盤價達到平均每盎司2,070美元的創新高水平，較前季以及去年同期分別上漲5%與10%。3月底

  • Laserfiche AI 文件摘要：簡化內容消費，提高生產力

    加州長灘, May 01, 2024--(美國商業資訊)--Laserfiche 是業界領先的軟體即服務 (SaaS) 供應商，提供智慧內容管理和業務流程自動化服務。今天宣布 Laserfiche 雲端推出全新生成式 AI 文件摘要。這次發布代表的是 Laserfiche AI 願景的一個里程碑，也就是徹底改變工作場所，讓每個人都能發掘組織內容的價值，掌控流程並大規模部署 AI。

  • 售「自住房屋」享400萬免稅額需滿3要件 小心子女18歲已算成年！

    去年你賣房了嗎？依照所得稅法規定，民眾買賣房屋土地時，可享有400萬元的房地合一免稅額。不過，財政部高雄國稅局曾提醒，必須「同時」符合這3個要件，才能享有此免稅額。尤其今年報稅要特別留意，跟過去大不同，成年門檻從20歲降到18歲，3條件中有2件跟未成年子女有關，小心漏報稅被罰。

  • 台積電新人起薪曝！碩士6.39萬、學士4.29萬　每人領百萬分紅

    護國神山台積電（2330）新人起薪曝光！根據公開觀測站資料顯示，台積電去年碩士及以上學歷的新進員工，平均起薪達6萬3900元，大專校院學歷平均起薪4萬2930元，高中及以下學歷的新人平均起薪則是3萬7900元，均高於業界水準。

    116