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【永和隱藏版夜市4】民生路美食金三角 沙威瑪、手撕雞、花生豆花
新北市永和區有一條民生路，是在地人才知道的隱藏版小夜市。這條路鄰近秀朗、秀山國小，放學時，不少家長會來這買晚餐前的點心，讓小孩墊墊肚子，「沙威瑪」就是選項之一。
有時我下班騎車經過時，也會被烤到噴香的雞肉串勾住，老闆娘解釋她是用印度咖哩粉、胡椒粉醃漬雞胸肉，烤的時候還會再刷醬增加香氣、保持濕潤度。
不少家長會買「沙威瑪」，當小孩晚餐前、墊肚子的小點心。 沙威瑪的雞肉串是用沒有油脂和骨頭的雞胸清肉，以印度咖哩粉、胡椒粉醃漬、火烤後，香氣很足。
片下來的雞肉，擺在鋪了生菜、洋蔥絲、番茄的麵包上，接著淋點美乃滋和放了糖去酸味的番茄汁，想要口味更豐富，可以加起司片，最後把麵包蘸點融化的奶油，用爐火烤過。品嘗時，麵包會多一個焦酥感，雞肉有黑胡椒的香氣，美乃滋會黏合所有食材的味道，爽脆生菜讓味蕾變得清爽。
麵包會蘸奶油烤過，多一個焦酥口感。 「沙威瑪」的麵包外酥內軟，雞肉有黑胡椒香，還能吃到生菜、洋蔥的脆甜，以及起司的鹹香。（45元／份，起司加10元）
熱天沒食欲，我就會買沙威瑪旁的「永和微笑手撕雞」。老闆特選仿土雞，煮熟後手撕成條狀，攤子上琳瑯滿目的配菜，是他中午親自去市場採買，再汆燙、冰鎮處理的，因為過程不加油、鹽，能保留食材原味。
才開第3年的「永和微笑手撕雞」，靠著新鮮食材、獨門調味，在民生路累積不少回頭客。 攤子上的雞肉、配菜，都是老闆每天中午到市場採買後親自處理，有時能吃到特殊食材，像是晚香玉筍、高山娃娃菜。
分量十足的「無敵大豪華餐」，除了雞肉，可以選6種配菜，還會附洋蔥、筍片和香菜。配料切成適口大小後，會撒花生粉、芝麻粉、蒜頭、辣椒、花生米，再加新鮮檸檬汁、香油、醬油膏和秘製醬。拌勻後的雞肉、蔬菜，滋味清香酸爽，鹹味恰到好處。老闆說不少客人會晚上吃半份，另一半冰起來隔天當午餐。
雞肉與切成適口大小的配菜，會加入新鮮檸檬汁、香油、醬油膏和秘製醬調味。 「無敵大豪華餐」除了甜嫩雞肉，可以選6種配菜，還會附洋蔥、筍片和香菜，滋味酸爽開胃，鹹淡恰到好處，還有花生米增添嚼感。（200元／份）
如果有買手撕雞，我就會到後方的「唐記古早味豆花」，買杯用吸的「綠豆湯」配著吃，或是帶碗「花生豆花」當飯後甜點。店家與「小南門傳統豆花」師出同源，都是傳承早期開在東吳大學城區部旁「大樹下阿伯豆花」的作法。
「唐記古早味豆花」與「小南門傳統豆花」師出同源。 老闆唐明亮最早是在岳父經營的「大樹下阿伯豆花」，學習豆花和柴燒花生仁的作法。
循古法製作的豆花，表面光滑、沒有毛孔，入口就化，豆香在齒間流轉，用柴火燒煮12小時的花生仁，外形完整、口感鬆綿，搭配用二砂慢火熬成的糖水，清甜不膩口。氣味如此豐富的一條街，真的值得專程造訪。
「花生豆花」白皙光滑的豆花，入口即化、豆香醇郁，花生仁鬆綿，糖水甜而不膩。（35元／碗） 用吸的「綠豆湯」相當方便，冰涼退火、不甜膩。（30元／杯）
沙威瑪
位置：新北市永和區民生路20號前
營業時間：17：00～22：30
永和微笑手撕雞
位置：新北市永和區民生路20號前
營業時間：17：00～23：30
唐記古早味豆花
地址：新北市永和區民生路20號
電話：02-2941-3603
營業時間：11：30～23：30
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