板橋凱撒中餐廳 全新上海菜登場

文／郭靜芝

板橋凱撒大飯店家宴中餐廳，全新上海菜登場！熟諳大中華料理的龍皓洋主廚以20年以上廚藝經驗，將上海本幫菜結合蘇、浙、皖、寧等「江浙菜系」，透過繁複且細緻的料理工序，展現各式美味，多達60道以上佳餚。同時，板橋凱撒為歡慶開幕6周年，感謝、回饋板橋在地居民，即日起至12月30日，平日用餐可享85折，再加碼回饋所有消費者，12月1日至明（2024）年1月1日期間單筆消費滿3,000元，即可參加抽獎，有機會抽中價值超過3萬元的寰宇套房一泊二食住宿券。

上海開胃菜中最具代表、做工複雜即是「蔥火靠鯽魚」。此道菜須經冷藏一天後品嘗，包覆飽滿醬汁的魚肉及酥脆魚骨，入口即化滋味濃郁，勾動饕客味蕾衝擊。廣為人知的庶民美食「上海菜飯」，龍主廚加入紹興酒使菜飯增添酒香風味。上桌掀鍋撲鼻而來的是鮮香鍋氣令人垂涎三尺，完美展現經典好味道。

喜愛海味必點「上海油爆蝦」，一口咬下喀拉脆響的蝦殼配上彈牙鮮甜蝦肉，更是一道經典美味的下酒菜。上海經典菜「蒜燒黃魚」，特選重達800克以上的黃魚，魚肉細緻綿密、湯汁鹹香帶甜。「荷葉無骨牛肉」，嚴選頂級無骨牛小排，牛肉口感嫩中帶點嚼勁、細微中藥香氣鮮甜湧上舌尖，層次豐富尾韻留香。

主廚拿手菜「東坡肉佐荷葉夾」，特選三層瘦肉肥瘦均勻的五花肉，細火慢燜3小時使醬汁滲入肉質。將帶有均勻油花與瘦肉的肥美東坡肉夾在荷葉包餅裡，搭配些許蒜苗及香菜送入口中，甜中帶鹹完美的滋味令人回味無窮。

特色美饌還有西紅柿清蒸無骨牛肉、怪味荷包蛋、提著燈籠找松阪豬、跳跳軟殼蟹等，道道美味，滿足饕客們味蕾新體驗。官網：https://reurl.cc/l7blzj。

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