御多福攜蔦燒居酒屋 推創意料理

文／陳又嘉

以「大阪燒醬」聞名於全球的日本知名醬料品牌御多福（Otafuku）食品攜手台灣人氣居酒屋品牌蔦燒日式居酒屋，共同推出系列全新創意料理，期望透過御多福長年研發經典日式醬汁，能結合蔦燒日式居酒的創新烹調手法，打造出8款全新菜單，帶來風味絕佳的跨界美食饗宴。

此次合作將經典大阪燒醬再次變身，推出具有大阪風格的「大阪風章魚沙拉」、「大阪燒風味雞肉丸子」、「大阪燒風味雞腿肉串」。將亞洲燒烤文化搭配大阪特色的大阪燒醬，呈現出豐富口感與層次，傳統與創新口味衝擊饕客味蕾。

濃郁的日式炒麵醬展現出日本街頭炒麵的經典滋味，主廚端上一道經典「極上和牛炒飯」，特別挑選擁有高級口感的和牛肉片，與米飯一同翻炒，再淋上御多福日式炒麵醬，適合搭配各式飲品當作下酒菜；另外一道「竹輪秋葵牛五花捲」，油脂豐厚的牛五花裹上魚漿製成竹輪與秋葵，結合牛肉與魚肉香氣搭配日式炒麵醬的酸甜感作收尾，讓口感與味道豐富多元。

柚子胡椒醬帶有清新柚子香氣，並融合適度辛辣口感，為料理增添獨特風味，蔦燒日式居酒屋將此款柚子胡椒醬應用於「柚子胡椒水章魚」與「柚子風味嫩鴨胸」。兩道料理皆選用日本進口水章魚以及舒肥鴨胸，佐以柚子胡椒醬調味，整體口感鮮明而不膩，是愛好健康餐飲者首選。

南蠻醬汁擁有濃厚日式風味，酸甜平衡，是搭配油炸食物絕佳選擇，「南蠻風味炸雞」將南蠻醬的酸甜與脆嫩的炸雞結合，創造出多層次的口感對比。

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