平均起薪41K！鼎泰豐廚師上看55K、廣徵150人

張蕙纖 李偉華
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年後徵才，今天小籠包名店鼎泰豐也舉辦徵才活動，大動作釋出150個職缺，平均起薪也提高到41K以上，其中廚師薪水更上看55K，吸引求職者，不過缺工問題觀光業也嚴重，交通部研擬要補貼觀光人才薪資一年，業界看法兩極。

圖／TVBS
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鼎泰豐面試官：「您過去的工作，主管有沒有給您什麼樣的肯定。」

梳妝整齊穿襯衫，還有笑臉迎接面試官，觀光客來台必吃餐廳鼎泰豐，一年一度徵才又來了，疫情趨緩加國門解封，大動作釋出歷年最多150個職缺，其中國際組餐飲服務員，不只中文，英文、日文迎賓用語也要很行。

求職者：「因為他們有一些需要特殊專長條件，剛好有符合，您好，我是吳先生，很高興來這邊認識您。」

求職者：「薪水是滿高的，然後還有福利吧，還有員工在職教育訓練。」

圖／TVBS
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薪水和福利比業界好，是不少求職者來面試原因，鼎泰豐這次徵才喊出，餐飲服務專員最高45K，還有望到海外培訓，傳菜品檢員40到44K，料理廚師薪水更上看55K，整體平均起薪41K以外，調幅和去年9月相比也高達6%。

鼎泰豐公關部經理吳怡蓉：「餐飲服務專員起薪，最高從44000元調整45000元，需要證照跟經驗料理廚師，起薪最高從原本51500元，調整為55000元。」

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預估面試會吸引超過200人，還有其它餐飲企業也祭高薪，欣葉日本料理內場日式廚師最高44K，王品石二鍋儲備店經理43K，鼎王店襄理上看46K，餐飲缺工用高薪搶才，但觀光旅宿業徵不到人狀況也嚴重，交通部長王國材祭出新政策，要適當補貼觀光人才薪資，預計補貼一年，正在研擬當中。

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飯店行銷總監伍允嘉：「餐飲業旅宿業缺工，最根本原因，應該是在一開始要做好非常專業，以及非常合適的技職培養。」

台大國發所兼任副教授辛炳隆：「時間到你把補貼拿到之後，一切恢復原狀，就會產生一種結果是補貼期間或許有人會過來，等到補貼期滿之後薪水降低，他就會離開了。」

也就是說中央的薪資補貼是美意，但只靠提高薪資救缺工，恐怕也只是杯水車薪。

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