展店＋農曆年節助攻，餐飲業Q1營收超旺，看好Q2動能延續

財訊快報

【財訊快報／記者陳浩寧報導】在展店效益助攻下，雖3月為餐飲業淡月，然多家餐飲業者3月營收皆續創同期新高紀錄，加上農曆年假的聚餐旺季效益加持，帶動瓦城(2729)、豆府(2752)、漢來美食(1268)第一季營收刷新單季歷史新高紀錄，而第二季亦有清明連假、母親節等聚餐旺季加持，可望為營運再添動能。漢來美食自去年第四季位於台北漢來大飯店的餐廳開出以來，營收即不斷創高，包含大型宴會廳、島語自助餐廳及東方樓頂級粵菜餐廳，推升今年第一季營收達16.79億元，季增28.29%、年增29.61%，單季營收刷新歷史。

瓦城也於3月初插旗台中全新商場誠品生活480，開出「非常泰」及「1010湘食堂」雙品牌，帶動3月營收達到4.5億元，再寫歷年同期新高紀錄，相較去年同期成長20.94%；累計第一季營收年成長5.27%，達15.37億元，創單季歷史新高。

而王品(2727)、乾杯(1269)、築間(7723)3月營收則皆繳出同期新高紀錄。其中，王品台灣事業群於首季新開6家門店，3大品牌共誕生6家千萬大店，目前台灣事業群共336家門店。築間也陸續將旗下餐飲品牌數拓展到10個品牌，橫跨鍋物、日式燒肉、韓國烤肉、中式及吃到飽等五大餐飲類別，第一季共開出10間新分店，總店家數推進到178家。

然在中國市場方面，受經濟疲軟影響，乾杯集團加大汰弱留強力道、關閉3間門店，使得第一季營收寫同期次高表現。然看好4月清明連假、母親節帶動，加上週年慶活動延長，有望延續熱度、帶動台灣營收續強。

展望第二季，瓦城看好，4月初清明連假民眾相繼出遊，成功帶動聚餐來客攀升；另瞄準5月母親節感恩商機，旗下五大品牌後續將推出「母親節專屬套餐」搭配限定優惠活動，雙動能為第二季業績成長奠定基礎，搭配新店開幕效益，可望再創同期營收高峰。

針對展店計畫，瓦城集團展店步調不停歇，預計在桃園三越站前店開出「時時香」，再次瞄準百貨商場集客力。2024年目標於全台再開出20至25家新店，並將分別於第二、三季亮相2個全新餐飲品牌。

為此，瓦城積極推動的全球研發中心預計將於今年第四季啟用，包含「菜色研發中心」、「廚藝學院」、「資源運籌中心」、「食品安全中心」及「物流中心」共五大功能，將可支持多品牌發展，並支援快速展店營運需求。

築間也提到，將持續於台灣北、中、南地區打造集團品牌聚落，海外市場以香港銅鑼灣「築間酸菜魚」做為起點，計劃再推進集團兩大品牌進軍香港；逐步擴大海內外餐飲市場版圖，期能創造營收規模經濟，並持續強化資源集中化管理策略，維持營業費用優化，以期為集團營運再添成長動能。

漢來美食新品牌「溜溜」酸菜魚專賣店也快速展店，4月1日在中壢開出北台灣首店，要持續搶攻年輕客層的關注。而王品集團旗下「享鴨」台南市長官邸店將於4月下旬開幕，「莆田」台中台灣大道店則自4/13起，以全新風格店裝與菜色給予消費者嶄新體驗。旗下各大品牌也將搶攻母親節旺季，推出特色行銷活動。

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