【屏東人文咖啡】Cabal Fresh Roasted Coffee｜萬年溪畔的英倫風老宅咖啡館

越來越有人文氣息的屏東市區，臨萬年溪畔有家販售自烘咖啡與甜點的獨棟咖啡店Cabal Fresh Roasted Coffee，店面由老宅改建而成，置入低調奢華且優雅的英倫風情，讓屏東有了令人回味無窮的街景與咖啡香！

復刻倫敦街上的一隅風景

你是否曾旅行某處，對某個畫面久久不忘？Cabal Fresh Roasted Coffee主理人曾經北漂在台北經營咖啡店，因為思鄉情切而決定返回家鄉屏東經營咖啡店，在尋找店面時發現了位於萬年溪畔的三角窗獨棟老宅，房屋格局喚起他旅行倫敦時遇見知名選物店Labour and Wait的記憶，因此在規劃咖啡店風格時決定復刻這家倫敦街頭的質感美店，於是屏東萬年溪畔便出現了一家帶有經典英倫風情的咖啡店！

Cabal。店家資訊

• 地址：屏東市自立路194號

• 電話：（08）721-1601

• 營業時間：11:30-17:30（週五公休）

• 消費：用餐不限時，無收取服務費，低消一杯飲料。

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Cabal。環境介紹

我認為Cabal的設計感更甚於倫敦Labour and Wait，光是門面就使用了多種墨綠色元素，更有層次感地勾勒出典雅的英倫風情。

室內依然以墨綠色為主色調，搭配老宅原本的磨石子地板，台式和英式的老味道混搭出獨有的老派風韻。

一樓座位數不多，僅有靠牆兩列長桌，適合想與咖啡師交流的人，或獨自前來想圖個清靜的人。

二樓是更為寬敞的空間，分別規劃出多個區塊角落，以不同的桌椅搭配出多變的風格，讓客人可以隨著喜好挑選自己喜歡的角落！

洗手間的洗手台設計好讓人驚艷，竟然使用低音號當作洗手台！

Cabal。餐食

來到Cabal必定要品嚐他們家的自烘咖啡，提供的咖啡豆主要以中焙和中淺焙為主，也有口感更豐富的義式咖啡，假如不喝咖啡，還可以選擇冰沙、果汁、可可、抹茶歐蕾、水果茶、奶茶和有機紅茶。 店裡不單提供咖啡、飲品，想吃飽也有不錯的選擇，水餃、義大利麵、烏龍麵、炸物……等評價都不錯！ 甜點選擇也挺多，有Cabal自製的比吉斯和布朗尼，還引進了從高雄發跡的品。好乳酪。

Cabal。全系列菜單

Cabal每週都會烘豆，每月調整豆單，主要設定中淺焙和中焙各三支豆子，假如喜歡Cabal的咖啡口味，可以購買咖啡豆回家自行沖煮，我特別喜歡以各種色彩區分口味的濾掛包，視覺上看起來就有種輕鬆愜意之感！

經店長介紹，得知Cabal引進一種新式「紙啡機」包裝，可裝填店內的單品豆，完全不需要任何沖煮技術及額外器具，熱飲於倒入熱水約3-5分鐘後直接倒出飲用，冰飲則是加入常溫水或冰牛奶經8-12小時冷萃完成。

手沖單品咖啡

經店長仔細介紹後，我挑了水洗處理的「瓜地馬拉微微特南果」作為手沖品飲，一入口時明亮的酸度湧現，仔細品嚐能嚐出萊姆風味，尾段則有清新的甜感，據說Cabal自烘豆的特色就是尾段帶甜、口感純淨，確實尾韻回甘的風味十分引人入勝！

西西里咖啡

這兩年西西里咖啡似乎頗受歡迎，然而每一家又能做出差異化口感，是一款很有驚喜感的咖啡！ Cabal的做法是在咖啡底層保留糖粒，啜飲時糖粒順著吸管抵達口腔，與帶檸檬酸的咖啡融合，緩和了酸度，同時增加口感，滋味甚好！

比司吉

到訪之前做功課時得知的Cabal比司吉風味頗受好評，當然一定要點來嚐嚐！ 聽說比司吉的口感與司康相似，其實平常我並不偏好司康的口感，Cabal自製的比司吉將外皮烤至酥脆，內部則保留綿密的口感，兩種不同層次的滋味進入口腔裡，純粹的麥香隨即化開！ 每點一顆比司吉可選一種抹醬，有多種風味的果醬或President奶油可選擇，我點了兩顆比司吉，搭配藍莓果醬和奶油，由於比司吉本身有濃郁的奶油香氣，塗上奶油抹醬大大提升奶香，搭配酸甜的藍莓果醬滋味更是絕妙，記得要小口小口慢慢品嚐，才能嚐出其中細緻的風味！

布朗尼

Cabal的自製布朗尼與其他地方吃到的口感完全不同，這款蛋糕需要加熱食用，內餡將會呈現十分濃稠的口感，巧克力的香氣也會更加濃郁，外酥脆內綿密的口感真是太特別了！

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