天冷就是要吃鍋 義享時尚廣場新品牌進駐美食街

台中起家的燒肉風間集團向外拓展據點，南台灣首站決定落腳高雄，該集團旗下第四個品牌「FOND訪」韓國傳統豆腐鍋15日正式進駐義享時尚廣場，推出7種韓國傳統豆腐鍋定食、韓式拌飯、韓式炸雞、辣年糕及飲品等多種韓式獨家料理，更自15日至18日、22日至25日推出限時8天豆腐鍋定食買一送一，吸引爆滿民眾排隊嚐鮮。而個人鍋物專門店「這一小鍋」17日也將進駐義享時尚廣場美食街。

燒肉風間集團成立於台中，目前旗下有「燒肉風間」、「醴本燒肉」、「重慶火鍋緋花」、「FOND訪」等4個品牌。主打正宗韓國料理，但不同於傳統業者，燒肉風間集團的餐廳附有酒吧，將韓式時尚風格與正宗傳統韓式料理結合，帶給消費者耳目一新的感受。

該集團的「FOND訪」韓國傳統豆腐鍋15日正式進駐高雄義享時尚廣場，集團行銷經理陳景怡表示，選擇義享時尚廣場作為進入高雄的第一站，就是因為商場的美食餐廳已經做出口碑，成為高雄美食聚集之地，可吸引上班族、家庭客前來消費，同時也先利用百貨的美食街打基礎，未來不排除在高雄也開出街邊店型態的餐廳。

「FOND訪」主打的「韓國豆腐鍋」由擁有累積 20 年餐飲實戰經驗的風間餐飲集團創辦人陳冠名花費數年親自操刀研發，承襲韓國地道作法，包括餐具、各式調味辛香料等皆自韓國進口，經典的「泡菜豆腐鍋定食」以長時間發酵的老泡菜燉煮湯底，再加入海鮮、豬肉及韓國冬粉,酸辣又夠味的湯頭令人回味，其他各種定食也都獨具風味，每份更附醬醃鳥蛋、涼拌豆芽菜、涼拌海帶芽、泡菜等4種隨機開胃小菜。

另外，個人鍋物專門店「這一小鍋」17日也將進駐義享時尚廣場美食街，該品牌以對湯頭的堅持，講究新鮮、考究用料而廣受消費者喜愛，除了多款經典湯頭與套餐提供選擇外，另外也提供生鮮蔬菜、霜淇淋及副餐與飲品等自助吧讓消費者吃到飽，提供多達7種的各式風味湯頭，例如將麻油、蒜頭、洋蔥、爆炒，再倒入以純米酒及漢方中藥材所熬煮的獨門醬汁的「經典石頭鍋」湯底，過程中不加一滴水，最後再加入大骨及多種蔬果熬煮而成；「御膳麻辣鍋」湯底則採用雲南青花椒、四川大紅袍、燈籠椒等數十種嚴選辣椒及漢方中藥材，悉心承襲傳統熬煮古法，層層繁工調製，講究麻與辣之間的平衡點，熬製出口感層次變化豐富的麻辣湯頭，也是不少喜愛麻辣口味的首要選擇。

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