天下第一攤 兩丿、東門城拿下滷肉飯金賞

2017年天下第一攤，今天（5月18日）揭曉，台灣小吃滷肉飯金賞，由東門市場、西湖市場的老店抱走，特殊的是，今年還有創新的日式滷肉飯，也贏得金賞，加入老酒發酵的紅麴，平衡油膩，市府也發起市場小旅行，一次品嘗金賞滷肉飯。

熱騰騰的白飯，淋上鹹甘滷汁，醬油香透入米飯，光用看的，口水就流不停，一條條的手切肉丁，充滿咬感，老闆偷偷透露，滷肉混合了兩種豬肉，讓兩丿嘉義雞肉飯，拿下金賞。

業者呂建志：「我們使用豬頸肉，還有豬的三層肉，通常豬頸肉比較肥，後來到我接手時，因為我想說加一些三層肉下去，一開始我爸爸是反對的，但我覺得現在年輕人，比較能接受瘦肉。」

金賞得主，還有傳承三代的東門城滷肉飯，琥珀色滷肉，來自80年老滷，還要熟成一個晚上，讓味道更圓潤，還有走非傳統路線的馬師原創，年輕師傅發揮創意，淡淡粉紅的滷肉，原來加入老酒發酵的紅麴，平衡五花肉油膩。

業者馬才淯：「它的做法跟傳統滷肉飯，大同小異，但是只是我們加了紅麴，和紹興酒的香味，所以這個月下來，大概嘗試10幾次，不同的口味都要吃，我們自己邊研發邊吃。」

不過，三家魯肉飯一個在東一個在西，別擔心，市府推出市場小旅行，讓大家一次吃到金賞滷肉飯，還有天下第一攤的口水雞、肥美海產，大飽口福。（民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導）