報給你知-AGE 又稱糖化終產物

中國時報【(馮景青)】 AGE在醫學上的學名是Advanced Glycation End-products,又稱為「糖化終產物」,是因為過多的糖份與蛋白質結合而產生的,隨著每個人的年紀漸長,身體會不斷累積AGEs在體內;所謂的AGE指數顧名思義即為測出身體內堆積的AGEs數量,藉以提醒民眾要開始預防可能因為老化而引發疾病的健康指標。 人體內AGE的來源有2種,一個是從食物中攝取,另一個則是由身體自行產生,當飲食中攝取過多的糖,或是當身體的血液處於高糖份的狀態下,過量的「糖類」就會和「蛋白質」結合形成糖化終產物(AGEs)」,一般人的身體可以靠代謝正常地清除AGE,但是當體內AGE濃度長期偏高,超過身體可代謝的能力時,會攻擊健康細胞組織,引起發炎反應,嚴重將致器官的病變,包括:白內障、視網膜病變、動脈粥狀硬化、高血壓、中風、心臟病、腎臟病變、末梢神經損傷、糖尿病及老年痴呆症等。