地表最澎派牛肉麵！ 蚵仔、虱目魚肚、白蝦滿滿一碗

民視新聞網
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牛肉麵大家都吃過，但你吃過「海鮮」牛肉麵嗎？嘉義縣布袋鎮有一家川味牛肉麵店，在傳統的牛肉麵裏加入了當地的蚵仔、虱目魚肚、白蝦等等海鮮食材，海陸聯手出擊，非常豪華。另外還有一家牛肉麵店，牛肉不是用燉的，而是清燙的，彷彿是台南清燙牛肉湯的升級版。

這一碗牛肉麵你肯定沒見過！老闆把把虱目魚，魚丸，蚵仔，蝦子等等海鮮食材，先舖在煮好的麵條上面，然後再放上滷好的牛肉，再倒入川味湯頭，海陸聯手出擊，堪稱是地表上最澎湃的牛肉麵。

業者陳怡樵表示，「一開始是加蚵仔，後來有的人不敢吃蚵仔，我就想說就利用布袋的虱目魚肚，白蝦就這樣去豐富它。」

因為親戚中正好有人是養蚵人家，讓老闆靈機一動，把當地的海產加入牛肉麵裏，沒想到一放下去，不得了了，吃過的人都讚不絕口。

陳怡樵說，「剛開始推出的時候，客人會問『能吃嗎』，蚵仔跟牛肉麵很難想像，因為蚵仔怕會很腥。」

再來看看另一碗牛肉麵也很特別，牛肉不是用滷的，而是在麵上頭舖上滿滿的肉片，用滾燙的高湯沖下去，宛如是台南清燙牛肉湯的2.0版。

牛肉來自自家經營的牧場，對品質相當有信心，才敢用最原味的方式呈現。牛肉麵堪稱是台灣的國民美食，業者絞盡腦汁，打造藍海，讓牛肉麵的面貌愈來愈多元。

（民視新聞／鄭榮文 嘉義報導）

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