吉安鄉首創「吉野餐」原民美食評選 族群選手再造原創野菜好滋味

吉安鄉公所為迎接原住民族日「八月一日」的到來，規劃一一二年度推動原住民族特色農業升級計畫，致力廣銷屬吉安鄉原住民族野菜特色料理，辦理「吉野餐」尋找美食活動。

經過網路報名共二十九支團隊參賽，在吉安創客棧公開公正甄選過程中，參賽各團隊拿出看家本領端出特色佳餚菜色角逐，並會在未來吉安鄉辦理的市集中品嘗到原汁原味烹調美食好滋味！

鄉長游淑貞向來重視族群文化共榮，為了將更多原民野菜知識分享給鄉親並滿足健康美食主義味蕾，特舉辦此活動賦予在地野菜多元創新化價值。她親頒優勝獎狀給獲勝隊伍時表示，來吉安找美食就是「吉野餐」！不用懷疑！在地有非常多的原住民野菜和吉安健康食材都融入餐點美食桌前。

二十九支參賽隊伍選手皆來自不同原住民族，其中以二十四支阿美族選手居多、其次四支太魯閣族、一支泰雅族，展現的料理創意無限，例如主打原民風味餐的祖裔斯．喇羿絲以在地食材龍鬚菜及野菜等搭配原住民辛香醬料，烘培專長的劉羽軒拿出芋頭蛋黃酥、芋頭元寶蛋糕甜點，阿美族的?建生則製作原味十足的鹹豬肉剝皮辣椒包子等等讓許多料理都很吸睛，以推陳出新打造在地飲食料理創新特色。

原民所長張金蓮說明，甄選評分標準依據風味、擺設與外觀、餐食介紹、其他等四類不同佔比，其中風味（50%）限用原住民食材(野菜、香料)或吉安三寶；而且公所特別以羅馬拼音的雙語獎狀，凸顯對吉野餐找美食創意料理師們的敬意；而延聘的五位評審委員皆是在餐飲美食與營養料理方面具有相當的專業形象與話語權（見圖），包括台灣原住民慢食廚師聯盟負責人樂舞詩．拉后、資深顧問胡志強、跳躍宅男美食部落客鄭重生、大漢技術學院休旅系餐助理教授溫柔顏、上騰工商餐飲料系主任吳承憲等。

經過評審們一致通過甄選優勝者第一名陳福松、第二名林雪美、第三名鍾美英（太魯閣族），以及佳獎七名分別為林易賢、陳玉妹、徐妍花、王梅蘭（太魯閣族）、李玉美、?建生、祖裔斯．喇羿絲。而阿美族八十三歲阿嬤王林玉花是年紀最資深的參賽選手，原本就做小吃營生的她，這回將山苦瓜、地瓜、蕗蕎、乳酪、刺蔥等組合成營養的道地野菜，也贏得評審讚賞獲加頒資深精神獎。