《各報要聞》品質佳、價位親民，米其林必比登推介12家新上榜

【時報-各報要聞】米其林組織27日發布《臺北米其林指南2019》中「必比登餐推介」餐廳，台北共有34家餐廳名列必比登推介榜單，其中有12家餐廳新上榜，10家是首度獲選於指南中，「四川吳抄手」和「番紅花」去年名列「米其林餐盤推介」，今年則被列入「必比登推介」。

米其林組織27日並沒有完全公布今年「必比登推介」餐廳的全部榜單，僅發布訊息指「今年有34家入榜」。而2018年名列必比登推介的台北餐廳共36家，所以，依今年有12家餐廳新進榜推估，今年台北有22家餐廳蟬聯必比登推介，但有14家掉出榜外。

究竟是那些餐廳落榜，米其林發布的訊息指出，完整的必比登推介名單和獲選的星級餐廳，將在4月10日正式公布，吊足餐飲業與消費者胃口。

台北被米其林納入米其林美食評鑑版圖，「2018年台北米其林指南」首度問世，今年則是第二年，以2019必比登推介榜單上餐廳「有進有出」推測，2019年台北米其林指南中的星級餐廳極可能也「有升有降」。

「必比登推介」是米其林評審員評估餐館供應的料理具備「品質佳、價位親民」的象徵，獲選的標準是烹調手法簡易卻不失精巧，且提供的三道料理必須在一個價位之內，才能通過推介。

值得注意的是，2108年的米其林必比登推介設定的價格標準是「不超過1,000元」，今年則上調成「不超過1,300元」。標準放寬的實際原因，外界不得而知，但卻使得有機會入書的餐廳增加。

2019名列台北米其林必比登推介的12家新上榜餐廳，有四家屬台菜餐廳，三家主攻麵食，另外還有川菜、北平菜、滇菜（雲南菜）、江浙菜和一家印度菜。以行政區看，今年12家新進榜比必登推介的餐廳，有三家在大安區，中山區、大同區與士林區各二家，信義區、南港區與文山區各一家。

今年新進榜米其林必比登推介的餐廳，包括：阿城鵝肉、阿國切仔麵、四川吳抄手、北平都一處、滇菜人和園、賣麵炎仔、台菜女娘的店、江浙菜榮榮園、印度菜番紅花、台菜欣葉小聚今品、義興樓台菜及天下三絕麵館。（新聞來源：工商時報─記者姚舜／台北報導）