台灣小吃創業班 身障職訓成果展

台灣小吃揚名國際，客家料理更具特色，令人吮指難忘，苗栗縣政府勞工及青年發展處為拓展台灣小吃美食文化，培訓身心障礙者一技之長，以「創業、創薪，創造」之三創經濟價值觀為主軸，委由台灣多元技能教育發展協會辦理「一0九年度身心障礙者職業訓練—台灣小吃創業班」。昨三十一日上午在公館鄉尖山社區活動中心舉辦職訓成果展。

苗栗縣政府勞工及青年發展處李科長明芳、苗栗縣孫議員素娥、公館鄉曾鄉長美露、尖山社區謝理事長金雲、總幹事等多人親臨會場為學員們讚賞打氣。

勞青處科長李明芳表示：「人的潛能是無限，不輕言放棄，有愛無礙，超越學習領域，才是最大獲益者」，勉勵學員落實訓用合一，除自我技術提升外，期將技藝導入職場或自行創業，應用職能學以致用以達謀生之技能。

台灣小吃創業班訓練期間自四月六日至七月三十一日止，為期五百個小時。開訓學員十五人，提前就業一人，結訓十三人。每位學員均專注學習台灣小吃美食，活化及凝聚創作變化，給予台灣小吃新創生命力。

成果展特邀請縣內信德坊、智障福利協進會等計三十餘人共襄盛舉；以野餐樂趣、層次簡約，呈現台灣小吃的風味，提升在地客家美食的能見度，並考量健康概念，融入低糖、低油、高纖維，製作二十二道台灣小吃美食佳餚，供現場參與人士一同細細品嚐（見圖）。

該班學員巧妙運用在地農特食材，匠心獨具別出心裁料理佳餚有：紅棗米糕、芋頭巧粿、客香油飯、芋頭麻糬、藥燉紅棗排骨、沙茶魷魚羹、艾草菜包、南瓜包、臘味蘿蔔糕、油蔥粿、黑糖糕、地瓜QQ球、胡椒餅、鹽酥雞、鹽粥、珍珠奶茶調飲等美食。每道料理風味道地、色香味俱全、各種食材豔麗繽紛，令人垂涎三尺。在共同宴饗美食的過程中，每位貴賓也感受一股暖流注入心中，期許身障朋友不再孤單寂寞，更能在社會大眾各界的支持與關懷下成長茁壯。