台北美福晴山日料冬季套餐開訂，加入集點卡會員當月壽星買一送一

冬季到來寒意濃，台北美福大飯店「晴山」日本料理即日起至12月31日推出「冬季獻立 晴山料理長推薦套餐」，日籍料理長秉持「不時不食」的精神，嚴選多道新鮮海味，包括冬季盛產的鱈魚白子、松葉蟹及北海道海膽等食材，搭配雪人造型的甜點與充滿冬季氛圍的雅緻擺盤，宛如置身於童話般的冬日景緻。料理長推薦套餐每人4,680元＋10％，加入美福集點卡會員，壽星當月可享買一送一優惠。

晴山日本料理每兩個月會更新料理長推薦菜單，來自日本的湯本誠料理長，會依據季節食材研發味覺、視覺皆精采的套餐。此套冬季套餐開胃前菜「先付」選用北海道海膽、鮪魚腹及鮭魚卵開場，並選用來自佐賀的海苔搭配，品嚐時將上述新鮮海味包入，滋味迷人。綜合前菜「一之膳」嚴選多樣冬季食材，以四道料理呈現，第一道「鴨肉花椰菜豆腐」，使用煙燻鴨胸，搭配打成泥狀的白花椰菜，清爽開胃。第二道「鮭魚昆布漬鹽麴」將鮭魚包裹於昆布中，醃製半天後，再添加鹽麴提升鮮味，搭配山藥泥，口感層次豐富。第三道「春菊佐菊花涼拌卷」使用冬季盛產的菠菜及菊花捲成條狀浸入柴魚高湯，上桌前撒上刨絲的鮪魚添香。第四道「鳴門若布北寄貝芥子醋味噌」，選用產自鳴門的海帶芽以卷狀方式呈現，上方鋪上北寄貝搭佐芥子醋味噌與金針菇，配上聖誕裝飾，感受節慶的歡欣。

二之膳包括三道料理，第一道為「紅喉潮燒」，選用冬季盛產的紅喉魚，以鹽燒的方式呈現，肉質細膩且保有魚肉的鮮甜。第二道為「鮑魚馬鈴薯白醬起士焗烤」，將鮑魚與昆布清蒸後，加入自製奶油白醬後再焗烤，口感香濃醇厚。第三道「鱈魚白子茶碗蒸」，將鱈魚白子加入蒸蛋中，以茶碗蒸的方式呈現滑順而細膩的美味，最適合冬季品嘗。

套餐的主菜為「和牛壽喜燒小鍋」，選用美福招牌鮮嫩和牛片，搭配壽喜燒醬汁烹煮，美味滿滿。食事為「松葉蟹玉子雜炊」，選用柴魚高湯慢火燉煮白米，加入雞蛋及北海道松葉蟹鉗肉，滿滿精華盡在其中。餐後甜點推出視覺系甜點「聖誕雪人冰淇淋佐黃豆粉」，底部使用日式傳統點心最中餅，再加入消費者最喜愛的抹茶口味冰淇淋及黃豆粉做成的「聖誕雪人」，歡慶即將到來的聖誕佳節。

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