台中經典老店!「巨無霸排骨」先滷後炸超軟嫩,獨門「韭菜辣椒」老饕必加爆
台中鄉親注意啦!食尚小編最近發現1間在地老字號的「排骨專賣店」,主打巨無霸尺寸的厚切排骨,大到便當盒都快裝不下啦!先滷後炸的排骨不只軟嫩還超級入味!搭配炒麵及獨門祕方的韭菜辣椒,實在太滿足啦~還有滷到甘甜軟爛的爌肉一樣不能錯過!快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧~
在地人最愛老店美食
台中炒麵推薦這家「金源興爌肉飯排骨飯」,是老店來的。地點位在北區西屯路一段、梅亭街交叉口,一大早7點就開始營業了,有提供內用區,也有外帶、外送等服務,中午時段用餐人潮是最多的,想吃記得早點去囉~招牌菜色像是爌肉飯、排骨飯、炒麵都滿多人推薦的。
超巨排骨跟便當盒一樣大
網友狂推他們家的「韭菜辣椒」,放在醬料區可以自取,滿滿一大盆,看起來就很好吃,敢吃的辣的人一定要加好加滿啊!今天分別點了排骨+炒麵、爌肉+炒麵。先滷後炸的排骨超級大塊,快跟整個便當盒差不多大,都看不到底下的炒麵了!口感軟嫩入味好吃,不會有粉太厚的問題,我給85分!底下的炒麵有紅蘿蔔、肉燥等,醬汁給得比較多,所以吃起來是比較濕潤的感覺,麵條軟但不會太爛,跟我喜歡的「天津路炒麵」還滿像的,也是好吃耶!
甘甜爌肉入口即化
「爌肉+炒麵」(小份90元)爌肉醬色偏紅,感覺應該是有加紅麴下去滷,不僅是為了顏色好看,更增加味道的甘甜。還沒吃之前,光是夾起來就覺得肉質非常軟爛,稍一用力就整個化開了,這道我們也很喜歡。韭菜辣椒也是挑選比較嫩的部份來製作,吃起來非常爽脆,韭菜本身的甜味配上醬油的鹹味及辣椒,增加了炒麵的口味層次,好好吃喔~不愛韭菜的人,桌上也有東泉辣椒醬可以加,同樣很讚啦!
滿料綜合湯1次爽吃5部位
吃完炒麵已經很飽了,不過還是想喝看看綜合湯(35元),裡面有大腸、豬血、粉腸、豬血、豬肚等,料挺多的。湯頭是有加入韭菜、薑絲跟一點點酸菜的清甜版,我覺得內臟類都處理得不錯,其中「豬肚」脆脆的最好吃,下次會想直接點豬肚豬血湯。科博館附近的超夯排骨老店,推薦給大家嘗鮮~
金源興爌肉飯排骨飯
地址:台中市北區西屯路1段394-2號
電話:0422069193
時間:週一至六07:00~13:30(週日休)
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