又要漲！ 明福台菜佛跳牆、驥園雞湯要價1.3萬

民視新聞網
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民視新聞／鄭筑勻、宮仲毅 台北報導

不敵缺工和食材成本上漲，米其林一星餐廳「明福台菜」，宣布8月起要漲價了，未來一盅招牌佛跳牆，最高要價超過13000元，另外被譽為台北最強雞湯的驥園川菜餐廳，一鍋雞湯最高也突破13000元，引發民眾反應兩極。

連續多年獲得米其林一星，還在500盤評鑑當中，拿到好成績的明福台菜餐廳，因為食材調漲，宣布8月起要漲價了，像是招牌的佛跳牆，一盅最高要逾1萬3。

您沒看錯，就是這碗佛跳牆，依照不同份量，將從3900元~12000元，漲到4200元~13200元，漲幅最多10%。儘管選用豬腳、魚翅、鮑魚等高級食材，費5小時工夫熬出清澈湯頭，但看到要價不斐，民眾還是反應兩極。

看到這價格驚呆了！　明福台菜佛跳牆漲到13200元
看到這價格驚呆了！ 明福台菜佛跳牆漲到13200元

民眾說，「東西好吃佛跳牆很有名，（這個價錢值得）值得啦值得。」、「太貴了嚇死人了，這個可能吃名氣吧。」、「特別節日聚餐，就是家庭聚餐可能會想試試看，（那平常呢）平常就不會。」、「我不會來吃，佛跳牆1萬3太貴了。」

看看明福餐廳，除了招牌一品佛跳牆，其他包括排翅燉土雞，也漲到逼近1萬2，紅燒排翅最高更突破2萬元，合計有17項料理，將漲7%~15%不等。另外連續4年獲得米其林入選餐廳的的驥園川菜，一鍋砂鍋雞湯最高也要超過1萬3，還有米其林必比登推薦的一味品，碗粿和魚羹從35元調漲至40元，小王煮瓜滷肉飯，同樣有5元漲幅。

看到這價格驚呆了！　明福台菜佛跳牆漲到13200元
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米其林餐盤推薦餐廳創辦人鄭乃綱說，「近期在於雞肉大概漲20%至25%，豬肉類也差不多在25%上下，漲得最多的是蹄筋，漲幅將近45%。」

其他餐飲業者指出，除了食材成本上漲，人事成本增加和缺工也是問題，其中又以外場人員最缺。台菜業者「漲」聲響起，饕客們若想飽足口腹之慾，要有傷荷包的打算。

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