內用像外帶！日本知名牛丼店1措施省人力 老顧客卻怒了

日本知名牛丼連鎖品牌すき家（SUKIYA），過去由於嚴重施壓打工族，藉以降低營運成本，而遭批評是血汗「黑心企業」。但日媒近來發現，SUKIYA為了改善員工工作狀況，除了提高時薪，還採用全電子化點餐流程。部分店家更把內用餐具都改成通常用來外帶的免洗筷、保麗龍碗等，本想讓員工免去洗碗的負擔，卻意外引發爭議。

據日媒《東洋經濟ONLINE》報導，SUKIYA已經把深夜時薪調升到1600～1900日圓（約新台幣331元～393元），高於其他同業，不少打工族也在社群平台X上大讚「沒有比這裡更好的工作場所了」。

然而在打工族叫好之際，顧客方面卻意外傳出了負面的批評聲浪。在部分分店，即使選擇內用，也不再提供一般碗盤，而是改用外帶的保麗龍碗來裝牛丼與味增湯，並用透明塑膠杯裝沙拉、紙杯裝水等等。

從社群平台上可以看到，仙台店、下北澤店、橫濱山下店等分店都已經出現改用外帶餐具的狀況。《東洋經濟ONLINE》報導指出，如果這項措施有一定效果，最終可能會擴及所有分店。

《東洋經濟ONLINE》記者實際走訪神保町店，發現除了托盤外，使用的全是一次性餐具，而用完餐後的自助回收區，其實根本就是垃圾桶。儘管如今的做法既方便又快速，確實減輕了員工的壓力，但內用時採用免洗餐具，依然讓許多消費者難以認同。

記者在Google評論與社群平台上就看到不少顧客留言表示，改用外帶餐具的做法大大降低了他們用餐的興致，「內用還給我外帶餐具？我不會再來了」、「我第一次碰到內用還拿塑膠容器的店家。或許是想減少洗碗流程，但感覺自己被虧待了」、「感覺就像是在吃飼料一樣，用紙餐具吃飯，完全感受不到餐點的美味」」、「內用也是塑膠容器？這不是『餐點』是『飼料』吧」、「所有餐具都是塑膠容器，水是自助用的紙杯。儘管只是餐具改變，但已經讓我感受不到內用的溫度，這讓我非常難過」。

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