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個股:統一超(2912)打造「輕蔬簡素」專門店,三大策略搶攻綠色商機

2019/11/21 10:47 財訊快報 陳浩寧

【財訊快報/記者陳浩寧報導】健康減醣風潮方興未艾、蔬食增量則是全球飲食風潮,統一超(2912)7-ELEVEN架構全新「輕蔬簡素」生活型態專門店,積極布局蔬食、更延伸至素食類別,透過擴大素食冷凍品、設立蔬食生活專櫃、設計健康鮮食力菜單三大策略,蔬食綠金商品涵蓋冷凍、鮮食到包裝食品,讓消費者全時段可自由搭配健康蔬食生活餐。

  7-ELEVEN今年陸續與知名大廠開發素食冷凍品、蔬食鮮食菜單推陳出新,因具備個人化、小包裝、口味創新,成功展開綠色商機第二成長曲線。 

  全世界素食人口正快速成長,台灣素食商機上看600億元,也被CNN評選為全球十大素食之都,整體素食人口占比高達13.8%、全球排名第二。

  因應蔬食與素食需求,7-ELEVEN素食類商品共有近30項,若為健康、蔬菜豐富的蔬食類品項則高達60多種,涵蓋零食、泡麵、冷凍品、關東煮、沙拉、便當、麵食、滷味、湯、水果等類別,今年整體蔬菜水果使用量預估高達35,035噸,較去年成長8%以上。

  7-ELEVEN表示,根據內部銷售數據發現,輕蔬簡素兩大主力客層,一種是因宗教因素吃素的「宗教素食族」;另一種則是重視健康、體內環保,想維持窈窕體態的年輕人及上班客層,這種「健康蔬食族」近年正快速成長,尤其女性多過於男性。

  而7-ELEVEN的三大蔬食策略包含積極布局素食冷凍品,於2,500家門市成立專區推廣;也於去年在全台醫院、住宅商圈與廟宇周遭的53家門市設立「LIVE in HEALTHY蔬食生活」專櫃,其中全素商品占8成,導入後業績亦較導入前成長1-2成;此外,也推薦「健康鮮食力」菜單,品項數多達21款,提倡全民健康蔬食運動。

  展望2020年,7-ELEVEN指出,將開發更多素食及蔬食類商品,期望打造「輕蔬簡素友善商店」,滿足國人需求。

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