「吃出新高度」全台餐飲業營業額首破兆元 手搖飲店開2.85萬間 專家憂「店租蠢蠢欲動」

民以食為天，餐飲業逐漸擺脫疫情陰霾？還是外食價格太高？據經濟部最新統計，2023年餐飲總營業首度突破兆元大關！年增18.8%，餐飲類首破8千億元、飲料店連二年破千億元。雖然看似餐飲業收入大增，但國內餐館高達13.8萬家年增一成，飲料店更高達2萬8526家，競爭激烈外，專家也提醒「疫情後店租亦蠢蠢欲動」，個人要投入經營餐飲業，挑戰不小。

延伸閱讀：台積電飆新天價帶動「竹科新貴鈔能力」 周邊預售屋3年飆六成

據經濟部最新資料，2023年餐飲業總營業額達到1.02兆，是首次突破兆元大關，比2022年增加18.8%，其中餐館類首次突破8000億大關，飲料店連續第二年突破千億大關，外燴與團膳承包業亦穩定成長。

住商不動產企劃研究室執行總監徐佳馨指出，餐飲業是店面市場的主力業種之一，營業額提升雖然意味著產業回春，但近年因原物料大漲，加上店家得負擔外送平台等成本，餐飲業並不如外界想像風光。她也特別提醒「疫情後店租亦蠢蠢欲動」。

餐館、外燴團膳成長快，飲料店穩定發展

從這份資料來看，全餐飲業總營業額達1兆278.9億，年成長18.8%，餐館類總營業額為8617.3億元，年成長19.1%， 外燴與團膳承包業總營業額466.3億，成長46.3%，幅度最大，飲料店為1195.3億，成長8.6%，似已進入穩定期。

不過，徐佳馨分析，雖然總營業額成長，但競爭更為激烈，根據財政部至11月份的餐飲業店數統計，餐館類與前一年同期相比，從12.4萬增加至13.8萬家，量增超過一成，飲料店從28140家增加至28526家，增幅達1.4%，外燴與團膳承包業增幅最少，僅從2202家增加至2211家，達0.4%，顯見在一片榮景下，內外在環境的經營壓力不容小覷。

徐佳馨提醒：留意店面租金回漲，餐飲業經營更彈性

徐佳馨提醒，不少民眾考慮以餐飲業作為創業第一步，不過未來因為原物料飆漲，加上疫情後店租亦蠢蠢欲動，都將侵蝕餐飲業獲利，加上不少餐飲業已經走向集團化與多品牌化，並且進入資本市場，個人化的餐飲業要拚出一片天，會是相當大的挑戰。

• Yahoo財經特派記者 葉憶如：逾20年財經主流媒體資歷，從2000年Web1.0泡沫化到Meta元宇宙Web3.0，見證台灣大小企業集團興衰史，歷經國際5次金融危機。認為金融即生活，無所不在，再難的理財知識要淺白的說。無論老小都該理財，你不理財，財不理你。