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新．餐．廳－舊即是新！ 台北W飯店艷總會全新登場
Old is New！舊即是新！任令時代再怎麼飛快改變，復古懷舊，老菜、老酒、老地方，總能勾起人們「重溫舊夢」的情懷！台灣第一家國際潮牌飯店台北W飯店總經理哲仁廷（Bastien Giannetti）年初上任後，即積極重新定位館內餐飲，並為既有空間注入新元素、新亮點，創造新的「W體驗」以開拓更多客人前往消費。於是，W飯店十樓〈WOOBAR〉推出了〈WOOTEI午茶〉，原31樓〈紫艷酒吧〉則在空間場域、菜單與酒單，全新置入了懷舊復古的元素，改造變身為〈艷總會〉（YEN-tage Club），希望藉此勾起消費者舊時光的共鳴，並轉化成全的「潮體驗」。〈艷總會〉並自本月起每周四至周六的晚上8點至凌晨0點，為台北W飯店全新餐飲品牌與空間。
無論身處什麼樣的世代，總會有不同的品牌「以舊創新」、引領潮流。有些商品更是禁得起時代考驗，未見老態、沒被時光「催老」，甚至展現「愈老愈好」（Oldies but Goodies）氣韻，歷久彌新、成了「經典」。
將酒吧變成一「類俱樂部」的場域，〈艷總會〉是以「策展」概念復刻早年的社交俱樂部，並透過「場布」手法將復古元素置入空間場域，以及菜單與酒單中的餐與酒，傳返五感皆備的沉浸式氛圍與體驗。
為讓客人身歷其境、並完整體現時光流轉，台北W飯店還特別選了10樓至31樓的電梯，將電與梯廂，以歐洲復古造改裝，電梯門口上方是用像時鐘的告訴客人電梯到了那個樓層，電梯的梯廂內亦為復古裝飾，走入電梯宛如墜入時光墜道。
從〈紫艷酒吧〉變身為〈艷總會〉，設計師保留了原有的浪漫紫、時尚紅與金屬色調，另外又加馬鐵窗花的花紋圖騰，以及紅色厚絲絨垂簾與扣綁垂簾的流蘇吊穗，強化舊時光的時代感。同時，為重現時代感，〈艷總會〉現場播放的音樂也經過重新編排，以黑膠唱盤時代的迪斯可風格與粵語歌，喚起人們的老靈魂。
〈艷總會〉的Bar Food下酒菜是由台北W飯店行政副主廚許政堂、宴會副主廚葉素龍，與〈紫艷〉副主廚胡文光等人與廚藝團隊共同創作，菜品穿越古今並突破菜系籓籬以大融合的姿采呈現，道道開胃下酒。
如〈天貝芝麻脆筒〉是以外層沾附著黑白芝麻、口感酥脆如餅乾的甜筒，盛裝蔬菜炒天貝為餡，是一道素食點心與下酒菜。〈蒜香椒鹽蝦仁〉是以港式〈避風塘炒蟹〉的作法，以白蝦仁取代螃蟹與蒜酥同炒提味的菜品。〈港式臘腸蘿蔔×烏魚子粉末〉是以現刨烏魚子粉末與港式臘腸為炒蘿蔔糕提味。〈金絲燕巢紅胡椒粒黑醋腩排骨〉的金絲燕巢是米粉炸製，用來為糖醋味型的黑醋腩排增加口感。
〈台南椪餅×川味牛肉〉的椪餅是府城台南的傳統糕餅，因為中空，所以廚師以它為「載貝」盛裝帶有香辣味的炒牛肉丁，吃時先用湯匙將栟餅敲裂，利用餅殼碎片搭配牛肉丁一起入口。
〈艷總會〉調酒系列是W飯店首席調酒師李智琦，以童年雜貨店裡的古早味為發想創作主軸設計，如用麵茶和伏特加調製的〈Agogo〉，用津津蘆旬汁與琴酒調製的〈回憶〉，〈甜心〉的創作靈感則來自古早味零食〈番茄蜜餞〉，以不同的「兒時味」、「古早味」，帶領客人以舌尖味蕾重返「舊食光」。
（禁止酒駕‧飲酒過量有礙健康）
