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飯店業者拚創意 搶攻年菜商機

過年將至,各大飯店搶攻圍爐商機,大廚們紛紛發揮巧思,開發創意年菜。就有飯店業者選用墨魚汁淋在東坡肉上,創造出蘇東坡的墨筆,再度揮灑在佳餚上的意象。飯店業者透露,今年因為疫情衝擊,民眾都選在家鄉過年,年菜業績至少成長2成以上。

熱鍋好的黑色墨魚醬汁,緩緩淋在,滷了4小時的東坡肉上,陣陣鹹香撲鼻而來,彷彿蘇東坡的墨筆,再度揮灑在佳餚上,飯店大廚發揮巧思,正式點燃,過年圍爐商機。另外軟殼蝦酥炸、 橘紅色四川乾燒炸蝦,喜氣又應景。


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