鍋物百味爭鳴 網路人氣最高就是它

（中央社記者江明晏台北2016年11月21日電）全台鍋物市場百味爭鳴，麻辣、泰式、異國風味各有死忠粉絲，但在近期公布的這項網路聲量排名調查中，擊退各式特色鍋物的網路人氣冠軍就是「牛奶鍋」。

火鍋店早已是台灣餐飲業態最常見的風景，尤以近年各式異國特色鍋物崛起，撐起市場百億商機，近年來更是有許多海外大軍來襲，部隊鍋、起司鍋等異國風味紛紛搶占台灣。

DailyView網路溫度計運用《KEYPO大數據關鍵引擎》整合特色鍋物在網路上的討論、以及當網友提及它們時的正面口碑百分比，做出一份綜合排名，登上排行榜第一名的，就是長年受到網友追捧，在特色鍋物中持續保持經典地位的牛奶鍋。

牛奶鍋的湯底考驗業者技術，牛奶與配料的比例搭配至為關鍵、如何讓牛奶維持濃厚香醇也是考驗，立刻引來如王品 (2727) 旗下「聚北海道昆布鍋」，以及「鍋媽媽牛奶火鍋」、「極禾優質鍋物」等業者，紛紛投入湯頭研究的挑戰。

舉例來說，「聚北海道昆布鍋」自今年以來，聚焦研發各種日式風味鍋物，同時也嗅到網友瘋狂痴迷牛奶鍋的熱潮，團隊更遠赴日本北海道，引進高品質日高町牛奶，推出「北海道牛奶鍋」，自10月試推至今，已熱銷超過5000鍋。

而風味鍋排行榜中，除了牛奶鍋搶占第一名，拿南瓜火鍋與蒙古鍋則分占2到3名，第4名至10名則依序為泰式酸辣鍋、咖哩鍋、部隊鍋、皮蛋香菜鍋、檸檬香茅鍋、起司鍋、巧克力鍋。