肯德基全美開賣「植物肉炸雞」 目標客群竟非素食者

劉哲琪
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肯德基將於1月10日於全美限量推出植物肉炸雞。（圖／達志影像美聯社）
肯德基將於1月10日於全美限量推出植物肉炸雞。（圖／達志影像美聯社）

近日全球掀起「植物肉」風潮，漢堡王、塔可鐘、必勝客等美國速食業者紛紛推出「植物肉」製作的商品。美國肯德基也跟進這股風潮，於1月10日開始在全美各地限量推出「植物肉炸雞」。

2019年，肯德基於亞特蘭大限量販售植物肉炸雞，引發搶購潮。（圖／達志影像美聯社）
2019年，肯德基於亞特蘭大限量販售植物肉炸雞，引發搶購潮。（圖／達志影像美聯社）

肯德基母公司百勝餐飲集團（Yum! Brands, Inc.）與植物肉大廠Beyond Meat，花費多年時間研發「植物肉雞肉」，試圖讓口感與味道以假亂真。2019年8月，他們在肯德基的亞特蘭大分店首次試賣這款炸雞後，五小時內就銷售一空。肯德基總裁霍克曼（Kevin Hochman）表示，消費者現在想攝取更多植物蛋白質，為了滿足他們的需求，才會開發這個新商品。畢竟在一年之初，許多人都期許能改變飲食習慣。

美國肯德基曾於2019年販售植物肉炸雞塊，五小時就銷售一空。（圖／達志影像美聯社）
美國肯德基曾於2019年販售植物肉炸雞塊，五小時就銷售一空。（圖／達志影像美聯社）

越來越多美國人為了健康或響應環保，採取彈性素食主義。導致植物肉的需求水漲船高。Beyond Meat執行長布朗（Ethan Brown）表示，身為植物肉供應商，他很高興看到這樣的改變。一年前，他們宣布與百勝餐飲集團合作，提供植物肉給必勝客、塔可鐘和肯德基等連鎖速食店。

這次肯德基推出六塊裝和十二塊裝植物肉炸雞，價格從近七塊美金（約新台幣190元）起跳。因為植物肉炸雞和普通炸雞使用相同機器製作，進行宣傳時，肯德基不會稱這個商品為「素食」，目標客群也不是素食者。

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