咖啡拉花變符咒！專家：這個是關鍵

三立新聞網
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記者莊翔宇／台北報導

不少拉花初學者都有類似悲劇，想拉漂亮的愛心圖案，卻大歪樓拉成了符咒，或是蛇行圖案，咖啡達人解析，奶泡量是關鍵因素！

▲新手拉花拉成蛇形。

蛇形圖樣中間還有一條奶泡的痕跡，另一張也是有點奇怪，類似愛心形狀，但竟然出現三個大小不一的圖形很不均勻。拉花成品變成大歪樓，是不少拉花初學者都會遇到的鎮痛期，原本該是愛心的圖案，卻變成了奇形怪狀。

▲專家說要先將奶泡重打。

咖啡拉花達人Victor：「它為什麼會拉成這樣，其實圖形的好不好看，取決於奶泡打得好不好，不可以太厚也可以太薄，會影響你圖形的形狀。」

咖啡達人說，奶泡打太厚就會出現一些像香菇的形狀，但想要搶救，恐怕得先把奶泡重打一次。

▲將杯子微頃，再倒至6分滿。

也有網友解析，可以試著發一般奶泡量，杯子再多往頃斜一些到6分滿，邊晃杯子邊歸正，油脂會往前跑，奶泡就能會向前拉，收尾再往上勾就會拉得非常好看。（整理：實習編輯李玓穎）

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