依「我的餐盤」口訣進食 營養更均衡

現代人生活趨於靜態，常攝取過多熱量，營養卻不均衡，有「4不足、3超過」的問題，蔬菜、水果、乳品、堅果種子不足，而豆魚蛋肉、全穀雜糧、油脂卻超量攝取。營養師表示，目前盛行的減重方式，如5：2斷食法、原始人飲食法多為極端式飲食，民眾可照「我的餐盤」口訣進食，並把運動作為生活一部分，讓生理代謝處在良好的運作狀態。

2013至2016年國民營養狀況變遷調查發現，國內19到64歲成人有「4不足、3超過」的問題，「4不足」為86％每日蔬菜不足3份、86％每日水果不足2份、99.8％每日平均乳品不足1.5杯、91％每日堅果種子不足1份；「3超過」則是53％每日平均豆魚蛋肉超過建議量6份、49％每日全穀雜糧超過建議量3碗、39％每日油脂類超過建議量5茶匙。

新光醫院營養課股長許為捷於「健康達人講座」表示，營養不均可能導致肥胖、心臟病、癌症等，民眾可參考「我的餐盤」口訣進食，每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙。由於蔬果分為紅、橙、黃等7種顏色，若每天能夠均衡攝取，就能維持身體健康，這原理叫蔬果的彩虹攝食原則。她也提醒民眾把運動作為生活一部分，讓生理代謝處在良好的運作狀態。

另外，大腸癌是國人發生率最高的癌症，知名藝人豬哥亮、戲劇大師李國修都因大腸癌病逝，民眾若能及早發現，5年存活率可達9成以上。板橋新光健檢中心─昕新智慧診所院長朱光恩表示，約25％的大腸息肉無法被傳統大腸鏡檢查發現，且有58％在3到5年內進展為大腸癌，該院利用人工智慧進行大腸鏡檢查，可提升息肉診斷率、減少誤診發生。