SOL-Tainan無菜單料理台南開幕 打造餐飲新格局

四葉國際餐旅集團近期除了購置台灣第一台義大利原裝進口海上超跑，打造海上高端餐飲，更在台南安平鯤鯓湖畔的亞果黃金會所頂樓，打造全新餐飲品牌SOL-Tainan X四葉酒藏，以現代古堡莊園的風格，提供中午無菜單料理、專業酒窖、調酒、下午茶、私廚到府等服務。

位於台南安平港亞果黃金會所頂樓的SOL-Tainan X四葉酒藏23日正式開幕，來自國內百餘位重量級政商界人士與會，有別於一般餐廳的開業儀式，四葉國際餐旅集團創辦人胡竣甯特別邀請食材供應商現身說法，胡竣甯表示，就是要傳達產地直送餐桌的料理餐飲理念。

他特別解說餐廳名字SOL的由來，SOL用中文念，就是「瘦了」，代表大家期待來品嚐，等到都瘦了，但，在西班牙的語意，SOL則是代表太陽，開在台南安平港亞果黃金會所，就是要以Sky結合亞果遊艇集團Ocean的海洋意象，加上Land陸地食材，在台南提供消費者一個有歷史底薀與文化的餐廳。

胡竣甯指出，由於他是在地台南人，創立SOL-Tainan，就是希望能為在台南的顧客，提供高水準的餐飲服務，運用台南在地食材，結合國際食材，打造出一場深具故事性和儀式感的美味饗宴，今年第二季餐宴將以大航海時代為發想，將大家耳熟能詳的料理，透過法式料理模式解析，呈現出一道道讓人驚豔的料理，滿足五感。

有別於一般餐廳內場通常由一位主廚打理，SOL-Tainan，囊括來自不同菜系五位主廚和專業人士，這些團隊成員，幾乎都是過去長期在外地發展的台南人，回到台南故鄉一同打造具備國際水準和格局的餐廳，讓提到台南餐飲不再只是想到小吃。

他說，可以想像蚵仔煎透過法式加日式手法，呈現出的料理嗎？可以想像虱目魚如何跳脫土味，呈現出精品料理的水準嗎？可以想像傳統薑汁番茄如何呈現滿滿法式情懷嗎？

而SOL-Tainan和四葉酒藏的結合，主要是四葉國際餐旅集團本身有跨足酒的貿易和代理，讓大家能品飲與國際酒莊零距離的風土感動，同時用很實惠的價格品飲多元化的酒款，不像一般餐廳酒的價格往往高出很多做銷售。

台南觀光局長林國華表示：台南是美食也是海洋之都，今年更是府城400年，期盼四葉國際餐旅集團在台南能打造出餐飲新樣貌，被全台灣和國際所看見。

更多中時新聞網報導
陸未來5年對全球經濟貢獻「幾乎是美國2倍」 還超越G7總和
她驚險追回35萬！「勞保給付5年內沒領就充公」只有1項年紀到了就躺領
她驚險追回35萬！「勞保給付5年內沒領就充公」只有1項年紀到了就躺領