2020經典臺菜餐廳評選出爐 60家共譜「臺灣味」

記者吳典叡／臺北報導

臺灣美食聞名全球，今（20）日是廚師節，經濟部商業司今年首次舉辦「2020經典臺菜餐廳徵選」活動，推動「臺菜」文化，創造「臺灣味」的品牌價值。從全臺106家報名業者中評選60家「經典臺菜餐廳」頒獎，並集結最具代表性的12間名廚共同呈現尚青、尚道地的「臺灣味」佳餚宴。

今年獲選業者個個有來頭、菜餚道道有故事，不僅有私家大廚的隱世小館、40年以上知名老店、米其林及必比登推薦的星級美味，評審委員更是全臺走透透，為喜愛美食的饕客們推薦「山海樓、欣葉台菜(創始店)、蓬萊邨台菜餐廳、頂鮮台南擔仔麵(臺北101店)、青青餐廳、宜蘭渡小月餐廳、膳馨民間創作料理、宏銘的廚房、新黑貓餐廳、阿霞飯店、老新台菜、銘師父餐廳」等道地又富特色的12間餐廳，無論是「紅蟳米糕」、「雞仔豬肚鱉」、「布袋雞」還是「金錢蝦餅」，大師傅們的手路菜早已名聞遐邇，不妨跟著經濟部商業司彙整的《2020經典臺菜餐廳入選店家推薦手冊》http://www.tw-cuisine.tw/ebook/mobile/，快步上門挑戰！

臺菜與國人飲食習慣、風俗密不可分，各式規模的餐館都能見臺菜料理蹤跡，近年來，各大餐飲集團紛紛搶進臺菜市場，臺菜及周邊年產值估計至少逾500億元，包含50億元的春節年菜市場、250億元的餐館營收市場，甚至連鎖超商業者也看中商機，推出臺灣在地食材製作而成的冷凍功夫臺菜，跨界搶攻240億元的冷凍食品市場商機，足見臺菜魅力無窮。

臺菜不僅是餐桌上的食物，民眾與國內外遊客不妨再品嘗在地美食之際，也了解更多餐桌底下的食材脈絡。從臺灣的歷史文化，訴說著這塊土地發生的人、事、時、地、物的故事，與代代相傳的巔峰廚藝，頂出臺菜「尚青、尚讚」的獨特魅力。

經濟部商業司強調，希望透過說寶島的故事、談臺菜的文化、品臺灣的佳餚宴，在今天廚師節，與廚師們用「文化美食」帶動「舌尖經濟」，將臺菜行銷國內外，帶給海內外觀光客絕無僅有的「心」體驗。

經濟部商業司今年首次舉辦「2020經典臺菜餐廳徵選」活動，選出60家「經典臺菜餐廳」進行頒獎。(經濟部提供)

經濟部商業司彙整的《2020經典臺菜餐廳入選店家推薦手冊》中，介紹特色經典臺菜與12名廚，值得饕客品嘗。(經濟部提供)

經濟部商業司彙整的《2020經典臺菜餐廳入選店家推薦手冊》中，介紹多家經典台菜餐廳，不妨邀集親友同享美味。(經濟部提供)