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高．雄．新．餐．廳－高雄首家泰菜景觀餐廳 泰籍女廚好手藝
泰國美食近年受到全球食饕青睞，並在亞洲潮食排行榜上名列前段班，曼谷的高空景觀酒吧更成為曼谷最chill打卡點。為傳遞食尚體驗，高雄Urban Resort承億酒店在27樓打造〈BAR KAO〉泰菜餐廳，以可以俯瞰亞灣區絕美景色的景觀視野，以及正宗泰國南部料理出擊，更以Sky Bar概念打造戶外露台區，潮男潮女、親子家庭都可在此享受美味泰菜，入夜並可以璀燦夜景佐餐，或是舉辦空中派對。
〈BAR KAO〉泰菜餐廳的「Kao」，是高雄城市的縮寫，而泰語中的「Kaoˇ」，則指的是「飯」。承億酒店打造全高雄最高的高空Bar，決定以〈BAR KAO〉為餐廳命，一方面彰顯高雄人海派與熱情的口氣，另一方面也有「霸‧告」的雙關語意涵。
〈BAR KAO〉泰菜餐廳以藝術叢林為裝潢設計主軸，空間融入了南洋風植栽設計，還有三間大小不同且附設KTV的包廂，客人可以在此享受美食並叱吒長夜。戶外露台區則以沙發與兼有遮陽與避雨功能的帆布蓬，以軟隔間概念規畫設計了一個一個的「類發呆亭」，客人可在此獨立區域聚餐品酒。
〈BAR KAO〉泰菜餐廳的主廚葉舒妮是泰國人，老家在泰國南部。1992年她嫁來台灣，先在85大樓服務，大樓當時的旅館辦美食節，葉舒妮會作菜又會講英文，被請去廚房幫忙，「一踏進廚房，從此就『出』不來了」。離開了85大樓，葉舒妮進了IKEA，並被送去北歐受訓學瑞典菜。我問她，泰籍大廚改做北歐菜，這落差會不會太大？她說，「就是肉丸、果醬、鮭魚、薄餅、蛋」，「真的不難啦！」，展現她的自信。在IKEA工作了七年，葉舒妮休息了三年後被高雄國賓飯店請去，擔任自助餐廳的泰菜顧問。她說，不是靠嘴巴教菜，「是那種要做菜的顧問」。
葉舒尼擅長烹調料理泰國南部的菜色，但泰南美食重酸重辣，來台30年、能講流利中文的葉舒妮說，如今自己也吃不慣老家重口味的菜了。所以她入境隨俗把菜的口味做了調整，保留泰南料理的精神，但不再那麼重酸重辣。南台灣的天氣較熱，為演繹正宗泰南料理，葉舒妮在餐廳的戶外露台區自己種植香茅、迷迭香、泰式九層塔、泰式檸檬葉、蝶豆花等辛香料，這也成了餐廳的一大特色。
〈BAR KAO〉泰菜餐廳的菜單上，有道地的泰 國庶民美食，也有近年崛起的「網紅美食」，更有泰國的皇室料理。例如〈火山排骨〉就是一網紅美食，葉舒妮選用豬肋排先川燙後再熬煮40分鐘，肉質柔嫩。湯頭以檸檬、辣椒、魚露等香料調味，帶有微微辛辣味，入口開胃。〈青木瓜沙拉〉為泰國伊善地區庶民美食，口感爽脆、酸辣開胃。葉舒妮做的〈金錢蝦餅〉，形色似甜甜圈，入口吃得到蝦肉塊。
葉舒妮的作菜理路很靈活，她會用不同食材將傳統泰菜「優化升級」，提供客人另類食趣。例如〈龍蝦冬蔭功〉即是以傳泰式酸辣海鮮湯，煮漁港直送活龍蝦，使這道「泰國國湯」升級，龍蝦肉彈Q，湯頭酸辣鮮甜。〈打拋鮭魚〉選用鮭魚菲力取代豬肉末、過油定型後，將蒜末、辣椒等食材爆香鍋油後，加入主廚親自栽種打拋葉調味翻炒，鹹香下飯。
響應每年4月泰國新年宋干節（Songkran），高雄承億酒店自即日起至5月12日舉辦為期六周的「Sabai Sabai暹羅滋味：泰國主題月活動」，從餐飲、娛樂體驗、Spa芳療、泰拳、旅行文化講座等不同主題，為旅客帶來別緻的泰國文化體驗。4月13日並將於酒店內的高空無邊際泳池舉辦「Sabai Sabai泰式潑水節派對」，邀請人氣DJ同樂。
此外，承億酒店舉辦抽獎活動，凡泰國主題月期間，民眾只要透過以下方式（擇一）：在指定餐廳消費滿額、於周日至周四平日入住承億酒店，或購買4月13日泰式潑水節派對門票，即可獲得抽獎資格。最大獎項星宇航空台北-曼谷經濟艙來回機票，與其他多重好禮。承億酒店將於5月21日透過網路直播公開抽出幸運得獎兒。
BAR KAO KAOHSIUNG泰式餐廳
地址：高雄市前鎮區林森四路189號27F（承億酒店27F）
電話：（07）330-0000
