高醫大全球首創咀嚼吞嚥基地 將輸出東南亞培訓健康產業人才

高雄醫學大學領先全球，建置世界第一個以一條龍方式培育照護人才的「大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地」，除了超前佈署、因應國內明年將步入超高齡的社會需求，未來更將輸出東南亞等我國新南向政策的國家。

耗資6,500萬元打造的咀嚼吞嚥基地，19日開幕，總統府秘書長林佳龍、教育部次長劉孟奇、高雄副市長林欽榮、高雄醫學大學董事長陳建志、高雄醫學大學校長楊俊毓、小港醫院院長郭昭宏、以及北護大、高科大、輔英科大、正修科大、弘光科大、樹人醫專、高餐大、育英醫專、敏惠醫專等夥伴學校的代表，一同見證這歷史性的一刻。

高醫大位於高雄市大同國小、緊鄰大同醫院的咀嚼吞嚥基地，雖然19日才正式開幕，但，看好此一健康照護產業的商機，已經在越南建立南向的前哨站，將接任外交部長的總統府秘書長林佳龍，19日強調，「大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地」，未來也可與我國的新南向結合，擴大幅員的影響力和效益。

高雄醫學大學董事長陳建志表示，咀吞照護需要跨領域的專業醫療團隊，高醫大擔任串連全台健康照顧領域夥伴學校的角色，期許攜手夥伴學校，透過計畫推動與執行，共同完善咀吞健康產業人才培育版圖。

他說，這個基地不僅能夠成為培育優秀人才的搖籃，也將為健康產業發展注入新的活力，透過跨團隊的整合和相互支援，可以更好地應對咀嚼吞嚥相關問題，讓老年人能夠活得快樂、有尊嚴。

高雄醫學大學校長楊俊毓指出，高醫大期望以全人及跨專業領域的縱向、橫向整合照護模式，開發專業課程、培育人才，並串聯臨床、社區場域及基地實務研習，也期待進一步可以孵出能因應超高齡世代需求的新創產業。

他特別引述唐宋八大家之一的韓愈，在「祭十二郎」的文字，「吾年未四十，而視茫茫，而髮蒼蒼，而齒牙動搖」，強調咀嚼吞嚥的重要，而「大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地」就是要讓老老少少盡量保有與恢復良好口腔健康、咀吞功能與生活品質。

此一智慧醫療產業鏈，除了未來前進東南亞，為了銀髮族飲食方便，高醫成功開發的「飽餐」，也技轉給藻安生技公司，進行量產，未來將在全台上市，高醫營養師黃孟娟表示，「飽餐」大約是兩塊肉的熱量273大卡，並含15公克的蛋白質。

她說，「大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地」也設有「高齡友善教學示範廚房」，教導照護人員如何為銀髮族或咀嚼吞嚥不便者，製作雞腿便當塑型餐等，由於需要人力成本和塑型劑等費用，塑型餐大約比一般的便當費用多約50％到100％。

高醫說，「大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地」設有11間教室，包括「考證／照護技能訓練區」、「VR咀嚼吞嚥解剖生理互動區」、「AR／VR口腔照護模擬訓練區」、「主播式專業攝影棚」、「吞嚥復能訓練區」、「口腔機能促進與照護實作區」、「咀嚼吞嚥醫療科技與資訊區」、「高齡友善教學示範廚房」、「特殊餐食測試區」、「吞嚥內視鏡訓練區」、「精準咀嚼診斷與復能示範暨訓練區」，讓學員能受專業培訓、接受考照訓練。

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