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【食記│台南】唐媽媽早餐店~小低調美味，二空眷村50年隱藏古早味!
【美食客專欄/Lydia】
上次寫了台南人心目中第一名的鍋貼，那時候有網友來跟我推薦他心目中第一名的鍋貼是在二空眷村的唐媽媽早餐。
上網Google了一下，發現這家店已經隱身在二空眷村50年了，是小低調的美味，就連食尚玩家都有來報導過。
想起十幾年前我住在岡山，最愛吃的就是眷村的美味，不管是麵食或是饅頭早點，外省婆婆對於麵粉類的食物還真的是很有一套。
於是找了一天來給他嚐嚐囉!
一早來，店前就有不少的排隊人潮，雖然是50年的老店，不過因為有第二代的經營，整體看起來都滿清新感的。
店裡的早點麵粉類的食物都是現做的，有大餅、煎餃跟餡餅，煎包等，所以如果遇到人多就要有耐心稍稍等一下。
店裡面就滿簡單的，沒有什麼裝潢，牆上貼的是創始人唐媽媽的照片。
我去的這天也有看到唐媽媽本人，不過唐媽媽年事已高，現在店都是他的後代在打理。
價目表如下~
除了煎餃一顆7元算是有比較小貴一點外，其他都還滿便宜的，尤其是豬肉餡餅一顆才15元，有夠便宜!老闆真的是佛心來的阿!
煎餃 $7元一顆
煎餃一顆雖然要賣7元，不過個頭還算滿大的。每一顆都有Q嫩的麵皮跟煎得焦酥的底部。
最愛的眷村美味，是我很喜歡的那種包子皮，其實光看這煎餃我就感受到它的香氣跟麵粉的口感囉!
唐媽媽的煎餃有飽滿的內餡，內現裡面包的是新鮮韭菜和冬粉以及肉末。
每顆煎餃內餡都塞得飽飽的，煎餃的到來酥酥的底部和Q彈的手工麵皮，裡面的內餡飽滿又帶點濕潤香氣充足。
跟一般包高麗菜的煎餃比起來更多了股清香感，有幾顆咬下的時候都還會噴汁，口味難得。
加點店家自製的調味醬，更添風味，更是好吃喔!
本來覺得一顆7元有點小貴，後來發現煎餃真的很大顆，我們點了十顆竟然吃不完，提醒男生我想大概吃個五顆就飽了!
聽說他們的煎餃可是每日限定，要吃他們的煎餃，可要早起才吃的到唷。
店家自製的蔥花辣口味很好，不管是吃蛋餅還是煎餃、餡餅，通通加上一點蔥花辣，會涮嘴喔!
蛋餅 $20元
油亮的蛋餅，雖然沒有很厚實。不過口感滑潤，麵粉做成的手工蛋餅皮香氣好好，吃起來就有古早味的感覺。
大餅 $15元
大餅也是店裡的招牌，現做的大餅口感雖然偏乾，不過麵皮層層分明有帶點嚼勁愈嚼愈香愈想一口接一口。
大餅上面的白芝麻滿滿增添許多香氣，一吃就會讓人好驚豔!
我還有看到很多人都買大餅加蛋，看起來很好吃。下次再買來吃吃看!
豆漿 $10元
豬肉餡餅 $15元
離開的時候看到剛起鍋的豬肉餡餅，本來已經吃得很飽又貪吃的外帶了兩個。
他們的餡餅不是很厚，餡餅皮薄薄的，豬肉餡就特別飽滿。
裡面的豬肉末滿滿但沒有腥味，豬肉與蔥花香氣很好也很有肉汁。
唐媽媽早餐店做麵的功夫道地又實在，把眷村獨有的老味道保存，讓我們好有口福。
煎餃飽滿口味好，餡餅、大餅表現也不遜色，是在地人才知道的隱藏店，小低調的美味唷!
唐媽媽早餐店
店址:台南市仁德區保華路12號（保華宮對面）
電話:06 267 5173
營業時間： 5:00 - 8:30
Lydia：尋找幸福的密碼 SINCE 2005
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