食安問題效應 亞餐證照班夯

記者施春瑛／台南報導
國內食安問題接連不斷，不敢外食者乾脆自己動手做，這也使得餐飲證照班變得很熱門，亞洲餐旅校長書國範就說，他們今年上半年開設的中餐葷食、西餐烹調、烘焙麵包等六個第二專長證照輔導班，全部都一開班就額滿，學員不乏醫師、科技新貴、現職軍公教人員等。
亞洲餐旅校長書國範說，現在的食安問題大多是因為被無良商人使用對人體健康有害的劣質原料或人工添加物，面對此一問題最佳因應之道就是學習餐飲的基本功與食品安全衛生觀念後，自己親手做，以提供自己與家人健康安全的食品。
書國範說，很多學員就是不信任國內食安而來報名餐飲班，加上衛福部也為因應這一波的衝擊，強制食品業者必須聘僱一定比率食品技師等全職專技人員，使得台南一些知名餐飲業的第二、三代的經營者或資深餐飲從業人員為延續家族事業或確保自己的工作，即便已具備專業經驗，也都紛紛報名參加培訓以取得合法執業的技術證照。
書國範表示，該校的第二專長班一向很受好評，甚至法務部台南地檢署、國防部榮民服務處都主動委請亞餐協助開班，加上能原場地考照，學員證照通過率高，在沒有任何宣傳情況下，光靠老學員的口碑相傳，常常才公布開班就迅速額滿。