雲品旗下君品酒店H1設義大利Dai Pennisi餐酒館，未來有望引入杭州雲品

【財訊快報／記者陳浩寧報導】雲品(2748)旗下君品酒店致力推廣義大利飲食文化與美食料理，繼雅意義式料理餐廳後，將結合義大利傳統家庭聚餐文化與慢食精神，引進西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌，並在君品酒店內設立餐酒館，是台灣首家以西西里島風土料理在五星級飯店設立的餐廳，將於今年上半年開幕，未來不排除將該餐廳引進籌備中的杭州雲品酒店。雲品總經理丁原偉表示，集團於11年前開始深耕義大利，共有6處飯店據點、3間米其林星級餐廳，以餐飲文化作為交流，更多次邀請義大利米其林星級主廚來台客座。同時也積極參與文化交流活動。

為更深入台義交流，今年上半年君品酒店將引進西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌於飯店內設立餐酒館，將西西里島家傳特色料理、熟成肉品與義大利重視家人朋友團聚的傳統飲食文化帶給消費者，未來不排除將該餐廳引進籌備中的杭州雲品酒店(Fiore Della Cina)。

Dai Pennisi位在義大利西西里島的卡塔尼亞區(Catania)，著名的埃特納火山東北山麓下的小鎮林瓜格洛薩(Linguaglossa)裡，自1968年來由Pennisi家族世世代代經營著，從屠夫、庖丁等角色開始經營傳統肉舖，專司推廣銷售全牛料理，包括牛腩、牛排與牛肉周邊內臟等部位，進而發展成精品肉舖，除了自製許多風乾醃製肉品外，更設立燒烤餐廳，甚至在當地的五星級飯店擁有米其林一星餐廳Shalai。

雲品與母公司雲朗觀光集團位在義大利共有6處飯店據點，其中佛羅倫斯翡冷翠百花宮〈Chic Nonna〉餐廳，在2022年時，以開幕不到半年的時間便摘下一星。威尼斯雲水之都〈GLAM〉餐廳則自2019年來蟬聯了4年的二星餐廳、聖莊的〈Locanda〉餐廳則在2023義大利米其林指南時，評價為米其林二星餐廳，集團總計在義大利共有3間米其林星級餐廳。 位在台北的君品酒店〈雅意Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria〉義式料理餐廳則於2020年開幕，並在隔年也得到了米其林入選餐廳的肯定。