《觀光股》晶華泰市場進駐大直英迪格 酒店委託餐飲模式拓市

【時報記者林資傑台北報導】晶華(2707)旗下館外自助餐廳「泰市場」開業18年後，隨著信義誠品熄燈轉而進駐台北大直英迪格酒店重新開幕，成為攜手其他酒店委託餐飲合作首例，目標首年營收突破1億元。而今年有望再開展1個與酒店合作的館外餐飲案，目標Just Grill牛排館也能在今年重新開幕。

晶華自2003年起發展館外餐飲業務，2006年1月於信義誠品6樓開出「泰市場」，為全台首家、也是唯一以泰式海鮮料理為主題的自助餐廳。2015年10月於同層樓再開出「Just Grill牛排館」，隨著信義誠品去年底熄燈，2家餐廳也跟進暫別舞台。

晶華集團營運長吳偉正受訪時指出，館外餐飲事業（ROD）為集團小金雞群，過去均與商場合作，如「泰市場」及「Just Gill」去年營收貢獻均逾1億元，「故宮晶華」在全盛時期年營收貢獻逾2億元。

吳偉正表示，「泰市場」熄燈後就有9個業主上門招商，最終基於3因素選擇進駐台北大直英迪格酒店，除了可較快開業、縮短空窗期，大直商圈客單價高、且接近故宮晶華，屬於集團較熟悉客群，以及同屬IHG集團據點，因此三方很快便敲定合作。

吳偉正指出，全新「泰市場」占地154坪、設有149個客席，面積較大但客席數較少。由於信義商圈流動客群多、大直商圈主要為目的客，因此在菜色及價格都有相對應調整，平均客單價自約1200元調升至1500元，年營收目標逾1億元，並挑戰最高1.2億元紀錄。

吳偉正表示，此次進駐台北大直英迪格酒店，為首度攜手酒店合作餐飲，除了泰市場的午晚餐自助餐廳，也協助住客早餐供餐服務，類似委託管理模式，會是未來拓展館外餐飲的新模式，今年也有望開展另一個與酒店合作案，目標Just Grill牛排館也能在今年重新開幕。